Gluteenittomat suklaahippukeksit

Kun suklaanhimo iskee, ovat nämä tukevat keksit täydellisiä leivottavia, tai mikseipä pakastimessa pidettäviksi ja esille otettaviksi tarpeen tullen. Minulle tuli aivan suunnaton suklaanhimo yksi päivä ja onnekseni minulla oli kaapissa tummaa suklaata. Sen sijaan, että olisin syönyt sen sellaisenaan, leivoin näitä keksejä. Niissä on hyvin vahva suklaanmaku, joten jos haluat miedomman maun, vaihda vain tumma suklaa maitosuklaaseen tai miksei valkosuklaaseen (lupasin miehelleni kokeilla valkosuklaaversiota, hän kun on suuri valkosuklaan ystävä).

Keksit ovat helppotekoisia ja koon voi valita itse. Minä halusin tehdä niistä suuria, amerikan malliin. Taikinasta tuli 18 kpl suurta keksiä, mutta tekemällä pienempiä, saat suuremman määrän.

Keksit sisältävät kaurahiutaleita, joita kaikki keliaakikot eivät voi syödä. Itse voin hyvin syödä kaurahiutaleita, mutta jos tarjoilet näitä keliaakikolle, täytyy sinun kysyä, jos kyseinen henkilö sietää kauraa. Käytä Semperin puhdasta kauraa, niin voit olla varma siitä, että tuotantotiloissa ei ole käsitelty muita viljoja.

Gluteenittomat suklaahippukeksit

 Tässä tulee resepti:

  • 2 kananmunaa
  • 4 dl fariinisokeria
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 200 g huoneenlämpöistä voita
  • 3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½ tl suolaa
  • 6½ Semperin kaurahiutaleita
  • ½ dl maitoa
  • 200 g tummaa suklaata (70%) tai muuta valinnanvaraista suklaata
  1. Säädä uuni 200°C.
  2. Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää fariinisokeri, sokeri sekä vaniljasokeri. Jatka vatkausta sähkövatkaimella noin 5 min.
  3. Sekoita joukkoon voi. Lisää sitten kaurahiutaleet ja sekoita kunnolla.
  4. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, sooda sekä suola ja lisää sitten taikinan joukkoon.
  5. Lisää maito.
  6. Pilko suklaa karkeasti ja sekoita taikinan joukkoon.
  7.  Asettele keoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä kekojen väliin reilusti tilaa, sillä keksit leviävät kunnolla uunin kuumuudessa.
  8. Paista 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä.
  9. Nauti kylmän maitolasillisen kera! Slurps!

Share