Gluteenittomat Tupla-muffinit

Harmaana tiistaina, kuten eilen, tekee erityisesti mieli leipoa jotakin hyvää… vai pitäisikö minun kirjoittaa asiat kuten ne ovat… Harmaana tiistaina, kuten eilen, tekee erityisesti mieli SYÖDÄ jotakin hyvää. Minun heikkouteni on ilman muuta SUKLAA! Minulla ei ollut kotona tummaa suklaata (se on lempisuklaani, vaikka se onkin terveellisempää kuin tavallinen maitosuklaa), mutta löysin kaapista Tuplan ja ajattelin hotkaista sen siltä seisomalta. Päätin kuitenkin kokeilla hiukan ja tein muffinitaikinan jonka tuunasin Tuplalla. Siitä tuli oikein hyvää. Me jaoimme Tilden kanssa muffinin ruoan jälkeen ja hän söi innolla. Hiukan häntä harmitti kun joutui kanssani jakamaan, mutta tällä kertaa hän antautui suuremmitta taisteluitta :) Käytä muffinipeltivuokaa, jos sellainen kaapista löytyy, niin muffinit pitävät muotonsa paremmin. Tässä resepti:

Gluteenittomat Tupla-muffinit 

  • 100 g voita huoneenlämpöisenä
  • 2½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl maitoa
  • 2 rkl öljyä
  • 4 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • hyppysellinen suolaa
  • 2 kpl Maxi-Tuplaa (2 x 75 g, tai muuta suklaata)
  • suuria muffinivuokia, ainakin 12 kpl
  1. Säädä uuni 200°C.
  2. Sekoita keskenään voi ja sokeri tasaiseksi massaksi. Yritä työstää pois kaikki kokkareet.
  3. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita jälleen tasaiseksi.
  4. Lisää joukkoon maito ja öljy.
  5. Sekoita toisessa kulhossa keskenään jauhoseos, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
  6. Siivilöi kuiva-aineseos taikinan joukkoon vähän kerrallaan. Sekoita tasaiseksi.
  7. Pilko Tupla pienemmäksi ja sekoita taikinaan.
  8. Täytä muffinivuoat suunnilleen puoliksi.
  9. Paista uunissa 20-25 min. Varo paistamasta liian kauan, jottei muffineista tule kuivia. Anna jäähtyä ritilällä.

Share