Pehmeä kukkakaalikeitto timjamilla ja chilillä

Nyt syksy todella on täällä ja sen mukana myös mieli keittää ja syödä kaikkia ihania, syksyisiä keittoja. Tänään aamulla iski minulle hirmuinen kukkakaalikeittohimo, joten vietyäni vanhemman tyttäreni päiväkotiin, pistäydyin lähikaupassa (Siwassa, joten onneksi minulla oli suurin osa aineksista kotona – Siwa ei ehkä ole tunnettu suuren suuresta valikoimastaan…). Ostin purjosipulin ja kiiruhdin kotiin laittamaan keittoa, ennen kuin oli aika lähteä nuoremman tyttäreni kanssa neuvolaan. Keitto on helppo valmistaa ja ainekset ovat aika yksinkertaisia. Siitä huolimatta on tämä keitto supermaukas ja suosittu.

Tavattuani mieheni olen oppinut, etteivät kaikki ole yhtä ihastuneita sosekeittoihin kuin minä.Jocki ei pidä niistä, koska niissä ei ole “puruvastusta”, joten minä tarjoilen yleensä lisäksi keittokinkkua kuutioina tai rapeaksi paistettuja pekoninpaloja – silloin kaikki ovat tyytäväisiä. Lisukkeet voi tarjota erillisissä kulhoissa, niin että jokainen voi ottaa haluamaansa. Näin keitto toimii mainiosti kasvissyöjille, mutta ovat myös lihanrakastajien mieleen. Ja minun täytyy kyllä tunnustaa, että tämä vastapaino toimii oikein hyvin sametinpehmeän keiton kanssa.

Pehmeä kukkakaalikeitto timjamilla ja chilillä

  •  100 g purjosipulia
  • 1 rkl öljyä
  • 1 punainen chili
  • 1 rkl gluteenitonta soijakastiketta (Soy-King)
  • 500 g kukkakaalia
  • 1 peruna
  • 8 dl vettä
  • 1 gluteeniton kasvisliemikuutio
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 100 g ranskankermaa
  • timjamia (tuoretta tai kuivattua)
  • mustapippuria
  1. Leikkaa purjo kerran pituudeltaan ja huuhtele. Leikkaa ohuiksi siivuiksi.
  2. Pilko chili pieneksi.
  3. Kuori peruna ja pilko paloiksi. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa pienemmiksi kimpuiksi.
  4. Ruskista kattilassa sipuli ja chili öljyssä. Lisää soijakastike ja paista vielä hetki.
  5. Lisää joukkoon vesi ja peruna. Kiehauta.
  6. Lisää liemikuutio ja kukkakaali. Purista joukkoon valkosipulinkynnet.
  7. Anna kiehua, kunnes peruna ja kukkakaali ovat pehmenneet.
  8. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ranskankerma kun keitto on lähes sileää. Jatka soseuttamista, kunnes keitto on aivan silkinsileää.
  9. Aseta kattila takaisin liedelle, kiehauta ja mausta mustapippurilla.
  10. Jos käytät tuoretta timjamia, käytä vain lehtiä, sillä varsilla on tapana tuntua kovilta ja pistäviltä keitossa. Hienonna timjami. Itse käytin noin ruokalusikallisen oikein hienoksi pilkottua timjamia). Jos käytät kuivattua timjamia, ota hieman pienempi määrä.
  11. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 10 min.

Valmista tarjottavaksi! Tarjoile miellään leipää pisteenä i:n päälle :)

Share