Helppo gluteeniton leipä pellavansiemenillä ja cashewpähkinöillä

Tämä leipä on naurettavan helppo vaivata kasaan, sillä kaikki mitä tarvitsee tehdä on sekoittaa ainekset taikinaksi ja kaataa vuokaan. Paistaminen kestää sitten hiukan kauemmin, nimittäin tunnin, mutta sinä aikana sinun ei tarvitse tehdä mitään, joten sitä ei lasketa. Olen aikaisemmin kirjoittanut leivästä jota anoppini tapaa tarjota kun olemme kylässä ja tämä leipä taas on Jenny-sisareni vakioresepti. Minusta on ihanaa saada uunituoretta gluteenitonta leipää kun olen kylässä. Sitä ei tapahdu kovin usein, joten se on todellista luksusta! (Toki saan vastapaistettua leipää melkein joka kerta kun olemme äitini luona ja arvosta sitä joka kerta yhtä paljon!) Aivan kuten anopin leipä sisältää tämäkin puolukoita ja se on hyvää, mehukasta ja helppo tehdä. Mikäli aprikoosi, cashewpähkinät tai pellavansiemenet eivät ole makuusi, voit korvata ne jollakin muulla tai jättää kokonaan pois.

Olen leiponut leipää käyttäen Mixwellin vaaleaa ja tummaa perusjauhoa… syykin tähän on selvä: Minulla on jauhot tällä hetkellä kovassa testissä. Olen nimittäin päättänyt aloittaa jauhojen maahantuonnin ja haluan varmistaa, että ne ovat korkealaatuisia ja läpäisevät laatutestini :) Tähän saakka minulla on ainoastaan hyvää sanottavaa jauhoista ja niiden leivontaominaisuuksista. Jos kaikki menee suunnitelmieni mukaan, löytyvät Mixwellin jauhoseokset kohta myös kotimaisten kauppojen hyllyiltä. (täältä voit ostaa jauhot jo nyt: www.ruoka-allergia.com)

Ja Jenny… nyt on asian laita se, että minun leivästäni tuli karvan verran sinun tarjoamaasi parempaa, joten haastan sinut leivontakisaan – kun seuraavan kerran tulen kylään odotan höyryävän tuoretta leipää. Testimielessä tietenkin! :)

 Helppo gluteeniton leipä pellavansiemenillä ja cashewpähkinöillä

  • 4 dl MixWellin gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 3 dl MixWellin gluteenitonta tummaa jauhoseosta
  • 1 dl pellavansiemeniä
  • 1 dl karkeasti pilkottuja cashewpähkinöitä
  • 1 dl pilkottuja kuivattuja aprikooseja
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 1 tl suolaa
  • 4 dl rasvatonta piimää tai maustamatonta jogurttia (käytin itse piimää)
  • 1 dl puolukkahilloa
  1. Säädä uuni 200°C.
  2. Sekoita jauhot, pellavansiemenet, cashewpähkinät, pilkotut aprikoosit ja ruokasooda kulhossa.
  3. Lisää piimä tai jogurtti ja puolukkahillo.
  4. Voitele ja jauhota pitkulainen leipävuoka (n. 1½ l) ja kaada siihen taikina. Ripottele halutessasi pellavansiemeniä taikinan pinnalle.
  5. Paista uunin alaosassa noin 60 min.
  6. Ota leipä vuoasta ja anna jäähtyä, ennen kuin hyökkäät kimppuun. Leivän voi leikata siivuiksi ja pakastaa, ja sitten ottaa esille tarpeen mukaan. Näin leipä maistuu tuoreelta kauemmin!
Share