Piparmintun makuinen jääsuklaa

Jääsuklaata perinteisempää joulukarkkia ei varmastikaan ole. Henkilökohtaisesti en oikein pidä jääsuklaasta sellaiseen ilman lisämausteita, enkä siksi ole tehnyt sitä pitkään aikaan. Viime vuonna tein kuitenkin jääsuklaata tummasta suklaasta ja tiputtelin joukkoon hieman piparminttuaromia. Ykskaks minulla oli jääsuklaata, josta pidin oikein paljon! Näitä herkkuja tein tänään ja ne ovat nyt hyvässä tallessa (joten Jocki, sinun ei kannata edes yrittää etsiä!) ja ne tulevat esille jouluaattona! :)

 Piparmintun makuinen jääsuklaa

  • 100 g kookosrasvaa
  • 200 g tummaa suklaata
  • piparminttuaromia
  • pieniä alumiinifoliomuotteja (noin 50 kpl)
  1. Sulata rasva ja suklaa vesihauteessa.
  2. Tiputa joukkoon sopiva määrä piparminttuaromia (kannattaa maistaa, ettei mausta tule liian voimakas)
  3. Asettele muotit riveihin ja täytä ne.
  4. Aseta jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan ja anna jähmettyä.
  5. Säilytä kannellisessa purkissa jääkaapissa, leivinpaperia kerrosten välissä.

 

 

Share

Suklaamuurahaiset

“Mmmm” on aina asia, jonka voin näistä herkullisista riisimurokarkeista tällä hetkellä sanoa (en VOI sanoa mitään muuta, sillä minulla on suu täynnä suklaamuurahaisia!). Näitä on pakko olla jouluna… tai pääsiäisenä, tai juhannuksena, tai sateisena päivänä… tai oikeastaan milloin tahansa! Sekoita, odota hetki (jos pystyt) ja SYÖ!

 Suklaamuurahaiset

  • 100 g kookosrasvaa
  • 2 dl tomusokeria
  • ½ dl kaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 7-8 dl riisimuroja (tarkista, että ne ovat varmasti gluteenittomia)
  • Sulata rasva kattilassa ja anna jäähtyä hetki.
  • Siivilöi joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
  • Sekoita joukkoon riisimurot niin, että kaakaoseos peittää murot.
  • Laita nokareita paperimuotteihin ja aseta jääkaappiin jähmettymään. Sitten vain syömään! :)

 

Share

Gluteeniton glögi- ja piparkakkujäädyke

Jäädyke ei koskaan ole väärin ja näin joulunalusaikana halusin maustaa jäädykkeen jouluisilla mauilla. Ajattelin maustaa joko glögillä tai piparkakuilla, mutta äkkiä olin jo keksinyt, ettei minun tarvitsisi valita jompaakumpaa, vaan yhdistäisin ne :)

Jäädyke oli hyvä ja jouluinen – juuri sitä, mitä hainkin. Se on täydellinen pakastimessa pidettäväksi ja esille otettavaksi, kun vieraat tulevat. Tai sitten vain itse nautittavaksi, kun tekee mieli. Kuten sanottu, jäädyke ei koskaan ole väärin!

Gluteeniton glögi- ja piparkakkujäädyke


  • 3 dl kuohukermaa
  • 1½ dl tomusokeria
  • 3 kananmunan keltuaista
  • 0,75 dl glögitiivistettä
  • 1½-2 dl murskattuja gluteenittomia piparkakkuja
  1. Vatkaa kerma kovahkoksi, muttei niin kovaksi, että siitä tulee kokkareista.
  2. Sekoita joukkoon piparkakkumurska.
  3.  Vatkaa kananmunan keltuaiset ja tomusokeri ilmavaksi ja sekoita kerman joukkoon.
  4. Kaada joukkoon glögitiiviste ja sekoita varovaisesti.
  5. Jos haluat punaisen “hatun” kuten kuvassa, huuhtele muotti vedellä ja kaada pohjalle hieman glögiä. Aseta hetkeksi pakastimeen, jotta glögi jäätyy. Jos teet jäädykkeen ilman “glögihattua”, huuhtele vain muotti vedellä.
  6. Kaada kermaseos vedellä huuhdeltuun muottiin ja aseta kansi tai muovikelmua päälle. Laita pakastimeen mielellään yön yli.

Share

Polkkakarkkijäädyke

Vain kirjoittamalla “polkkakarkkijäädyke” herahtaa minulla vesi kielelle. Tämä on aivan selkeästi joulun suosikkijälkiruoka. Olemme niin kauan kuin muistan syöneet tätä jouluaattona ja se on minusta illallisen kohokohta :) Kaikki alkoi sillä, että tätini Cucca oli eräänä jouluna laittanut sitä vaihtoehtona luumukreemille, koska lapset eivät olleet kovin ihastuneita tähän vähemmän kauniiseen tummaan soseeseen. Sitten huomattiin, etteivät aikuisetkaan olleet hirmuisen kiinnostuneita luumukreemistä. Jäädykkeestä tuli oikea hitti (kukaan ei kaivannut kreemiä) enkä kyllä muista syöneeni luumukreemiä jouluaattona.

Polkkakarkit antavat jäädykkeelle pirteän ja raikkaan maun ja tätä jumalaista herkkua voi helposti ylensyödä. Joten Cucca, olen sinulle ikuisesti kiitollinen siitä, että uskalsit tuoda perinteiseen joulupöytään jotain uutta. Polkkakarkkijäädyke on tullut pysyäkseen ja Cucca on joulusankarini! :) Joten mikset sinä keräisi hieman rohkeutta ja yllättää jouluaattona uudella jälkiruoalla. Lupaan, että sinusta tulee illan tähti!

 Polkkakarkkijäädyke

  • 3 dl kuohukermaa
  • 150 g polkkakarkkeja
  • 1½ rkl tomusokeria
  • 3 kananmunan keltuaista
  1.  Vatkaa kerma.
  2. Murskaa makeiset pienemmiksi paloiksi ja sekoita kerman joukkoon.
  3. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri ilmavaksi ja sekoita kerman joukkoon.
  4. Kaada kaikki vedellä huuhdeltuun muottiin. Peitä muovikelmulla, ellei muotilla ole kantta. Aseta pakastimeen yöksi.

Oman muottini tilavuus on 2 l ja tein siihen tuplasatsin.

 

Share

Minttupisarat

Joulusta ei tule joulua ilman näitä minttupisaroita. Ne ovat helppotekoisia ja suorastaan naurettavan hyviä! Nämä kuuluvat niihin jouluherkkuihin, jotka täytyy piilottaa jos haluaa, että niitä on vielä jouluaattona jäljellä. Ne tarvitsevat ainakin vuorokauden jähmettyäkseen (se ei kylläkään estä jotakuta tässä talossa maistamasta niitä, monta kertaa!). Minttupisarat ovat kerrassaan suussasulavia ja ilman muuta joulukarkkien aatelia!

Minttupisarat

  • 2 kananmunan valkuaista
  • 500 g tomusokeria
  • piparminttuaromia
  • 50 g tummaa suklaata
  1. Vatkaa kananmunan valkuaiset kevyesti haarukalla.
  2. Sekoita joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  3. Tiputa joukkoon piparminttuaromia oman maun mukaan (maista välillä, ettei massasta tule vahingossa liian vahvaa).
  4. Ota massasta nokareita leivinpaperille ja paina litteiksi ympyröiksi. Seos on hieman tahmaista, joten muovaamisen helpottamiseksi voit kastaa sormet vedellä, mutta vain hieman!
  5. Aseta jääkaappiin jähmettymään vähintään vuorokaudeksi.
  6. Kun ne ovat kovia: sulata suklaa ja aseta jokaisen minttuympyrän keskelle pieni nokare suklaata.
  7. Syö ja nauti!

 

Share

Gluteenittomat joulutortut

Eläköön Suomi tänään! Tänäänhän on maamme itsenäisyyspäivä. Ajattelin yhdistää itsenäisyyspäivän juhlistamisen joulun odotukseen kokeilemalla leipoa gluteenittomia joulutorttuja tai tähtitorttuja. Näitä jouluisia leivonnaisia kuvailtiin Wikipediassa näin: “Joulutorttu (tai tähtitorttu) on voitaikinasta tehty leivonnainen, joka yleensä täytetään luumumarmeladilla. Myös omenamarmeladia voi käyttää täytteenä. Nimestään huolimatta joulutorttu ei ole torttu, vaan leivonnainen”.

Kun Googlailin reseptejä ruotsiksi, törmäsin monesti otsikkoon “suomalaiset joulutortut”, mikä sai minut pohtimaan, syömmekö näitä vain täällä Suomessa? Jos nämä “tortut” ovat puhtaasti suomalaisia, mikäs sen parempi leivontapäivä kuin juuri tänään, 6.12, Suomen itsenäisyyspäivänä!

En ole koskaan aiemmin leiponut joulutorttuja gluteenittomina, mutta on aina yhtä hauska nähdä, onnistuuko uusissa kokeiluissaan. Ja jos nyt saa sanoa, olen sitä mieltä, että onnistuin oikein hyvin! Tortut näyttävät siltä, kuin niiden kuuluukin ja pohja on hyvänmakuinen, joten olen tyytyväinen.

Tässä teille kokeilunhaluisille resepti gluteenittomiin joulutorttuihin: 

Gluteenittomat joulutortut 

  • 4½-5 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin itse MixWellin vaaleaa)
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1½ dl kuohukermaa
  • 165 g voita (mielellään huoneenlämpöistä)
  • ½ dl maitorahkaa
  • luumumarmeladia
  • 1 kananmuna
  • tomusokeria
  1. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe.
  2. Lisää jauhojen joukkoon kuohukerma ja sekoita tasaiseksi (vaikkapa yleiskoneen avulla)
  3. Sekoita joukkoon voi sekä rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  4. Lisää hieman jauhoja jos taikina on liian tahmaista.
  5. Peitä muovikelmulla ja aseta hetkeksi jääkaappiin.
  6. Säädä uuni 200°C.
  7. Kaulitse taikina jauhotetulla työpöydällä tai silikonisella leivonta-alustalla noin ½ cm paksuiseksi levyksi.
  8. Leikkaa taikina neliöiksi, noin 10 x 10 cm.
  9. Leikkaa veitsellä tai taikinapyörylällä jokaisesta kulmasta neliön keskustaan päin, mutta jätä keskelle pieni neliö, johon laitat nokareen (noin 1 tl) luumumarmeladia. Älä siis leikkaa koko levyn läpi, vaan kulmasta keskiosaan päin lopettaen ennen kuin villot koskettavat toisiaan.
  10. Taita sitten joka toinen sakara keskiosaan, jolloin tortusta tulee tähden muotoinen.
  11. Voitele kevyesti vatkatulla kananmunalla.
  12. Paista uunissa 10-15 min.
  13. Anna jäähtyä ja siivilöi päälle tomusokeria.

 

Share