Jäädytetty valkosuklaa-limepiiras

Tässä tulee resepti syntisen hyvään jälkiruokapiiraaseen. Idean ohjeeseen sain Lotalta (kiitos!), joka oli ottanut mallia jäädytetystä minttusuklaaunelmastani, mutta vaihtanut ainekset niin, että siitä tuli valkosuklaa-limeunelma! Kiitos, kiitos, kiitos, Lotta, ideasta tähän reseptiin. Piiraasta tuli niin uskomattoman herkullinen. Sain hieman improvisoida, koska minulla ei ollut kirjaimellista reseptiä, mutta se oli vain hauskaa! Piiras hurmasi kaikki ja hävisi silmänräpäyksessä, ihanaa!

Kokatessani appivanhempieni luona tein kyllä pienen mokan. Kaaos oli käsinkosketeltavaa kun tytöt tarvitsivat iltapalaa ja nukutusta samaan aikaan kun minä keksin alkaa leipoa piirasta. Isoäiti ja isoisä tekivät mainion työn viihdyttäessään tyttöjä. Mutta äiti kun olen, oli minulla hieman vaikeuksia siirtää vastuuta kokonaan Callelle ja Maritalle. Moka oli aika iso mutta siitä huolimatta tuli lopputuloksesta oikein herkullinen.

Pohjassa kuuluu olla 250 g gluteenittomia digestivekeksejä ja 100 g voita. Kiireen keskellä luin reseptin lennossa ja luulin muistavani kaiken hyvin kun sekoitin ainekset pohjaa varten; 250 g keksimuruja ja 250 g voita! En ollutkaan muistavinani, että pohjan olisi kuulunut olla niin kostea ja rasvainen kun se uiskenteli siellä vuoan pohjalla… joten tarkistin reseptin ja oi! Juuri niin, olin ottanut 150 g liikaa voita… Mutta onnettomuus oli jo sattunut, joten kaadoin täytteen pohjan päälle enkä hiiskahtanutkaan pienestä mokastani. Meni miten meni, ajattelin. Ja tällä kertaa meni hyvin! Pohjasta tuli vaikka kuinka hyvä! Joten jos haluatte, voitte valita voimäärän 100 gramman ja 250 gramman väliltä ;) Jos haluat laittaa näin alkukesäaikaan jotain hyvää kesäistä jälkiruokaa, voin lämpimästi suositella tätä juustokakkumaista piirasta. Se on helppo säilyttää pakastimessa ja ottaa esille hetki ennen tarjoilua.

Jäädytetty valkosuklaa-limepiiras

 

Pohja:

  • 250 g gluteenittomia digestive-keksejä (esim. Semper)
  • 100 g voita (tai enemmän ;) )

Täyte:

  • 400 g (2 prk) Valion valkosuklaa-limemaustettua rahkaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 limen mehu ja raastettu kuori
  • 1 tl tomusokeria (tai enemmän, oman maun mukaan)
  • noin 70 g valkosuklaata

Kuorrute:

  • 200 g (1 prk) kermaviiliä
  • 250 g valkosuklaata

Koristeluun:

  • Strösseliä, makeisia tai marjoja
  1. Murskaa gluteenittomat digestivekeksit hienoiksi muruiksi.
  2. Sulata voi ja lisää keksimuruihin, sekoita rakeiseksi massaksi.
  3. Painele keksimassa piirakkavuokaan (aika isoon sellaiseen).
  4. Sekoita kulhossa maitorahka tasaiseksi.
  5. Vatkaa kerma ja sekoita maitorahkaan.
  6. Pese limetit huolellisesti ja raasta yhden limen kuori rahkavaahtoon. Purista joukkoon myös yhden limetin mehu.
  7. Makeuta tomusokerilla.
  8. Pilko valkosuklaa pieneksi ja sekoita rahkavaahtoon.
  9. Levita vaahto keksipohjan päälle.
  10. Peitä kelmulla ja aseta pakastimeen, kunnes vaahto on kovettunut.
  11. Sulata suklaa kuorrutetta varten.
  12. Sekoita kermaviili tasaiseksi ja sekoita se sulaan suklaaseen.
  13. Raasta joukkoon yhden limetin kuori ja purista mukaan puolen limetin mehu.
  14. Kaada kuorrute rahkatäytteen päälle ja koristele strösselillä, makeisilla tai marjoilla. Laita piiras pakastimeen. Ota piiras esille hetki ennen tarjoilua. Piiras om parhaimmillaan kun se on hieman kylmä ja täyte vielä kohmeista.

Share

Se ylitti kaikki odotukset!

Nyt olemme taas kotona uskomattoman hauskan ja mielenkiintoisen viikonlopun jälkeen. Voin vannoa, etten kertaakaan ole katunut päätöstäni seurata vaistoani ja osallistua Valion reseptikilpailuun! Nyt palkinto on lunastettu ja uskallan väittää, että kaikki mukana olleet olivat perjantain tapahtumaan tyytyväisiä.

Saavuimme Kokkikoulu Espaan perjantai-iltapäivänä kello neljältä täynnä odotuksia tulevasta. Meitä vastassa oli erittäin mukava nainen, paikan emäntä nimeltä Annika, joka tarjoili meille kuohuviinilasilliset heti saatuamme ulkovaatteet naulaan. Annika piti lyhyen esittelyn koulun toiminnasta mutta minun on myönnettävä, etten ehkä ihan kaikkea kuullut, koska yritin salaa bongata illan päätähteä (en siis tarkoita itseäni vaan “julkkiskokki” Tomi Björckiä). Enkä usko olleeni ainut joukossamme joka mietti, onko hän todella  paikalla. Annikan kerrottua omansa esittäytyi pitkän meriittilistan omaava keittiömestari Anssi Nurminen. Hän kertoi kokkaavansa kanssamme, jonka jälkeen aloitimme reseptien läpikäynnin. Ensimmäinen ajatukseni oli “jahas!”, jonka jälkeen muistin äitini varoituksen sanat: “Älä Mia sitten pety, vaikkei se Tomi olekaan paikalla tai käy vaan kääntymässä”. Siksipä päätin pitää hauskaa parhaiden ystävieni kanssa ja nauttia hyvästä ruoasta… ja viinistä, enkä olla pettynyt, etten saanutkaan tavata Tomi Björckiä.

Kun olimme ehtineet puoliväliin reseptiä soi ovikello. Anssi katsoi ulos ikkunasta ja tokaisi salamyhkäisesti: “Niin, saamme vielä yhden vieraan.” Katsoin Lenaa, joka vastasi katseeseeni ja iski silmää hymyillen. Ehkä saisimme kuitenkin kunnian tavata yhden Masterchef Suomen tuomareista… ja sisään marssi itse Tomi Björck!!

Olo oli hieman epätodellinen, koska hän on on TV:stä tuttu mutta seisoi yhtäkkiä kanssamme samassa huoneessa. Tuntui epätodelliselta ja ensi alkuun hieman hermostuttavalta! :)

Jakauduimme niin, että miehet hoitivat alkuruoan ja pääruoan numero kaksi. Me naiset hoidimme ensimmäisen pääruoan ja jälkiruoan. Täällä kerron, mitä valmistimme. Me valloitimme omat puolemme keittiöstä ja Anssi sekä Tomi olivat keskellä ja auttoivat siellä, missä apua tarvittiin. Unohdin hermostuneisuuteni aika nopeasti ja kokkailin täysillä. Oli niin uskomattoman hauskaa laittaa ruokaa, kun kaikki raaka-aineet ja apu olivat käden ulottuvilla ja Annika siivoili jälkiämme… sekä täytti viinilasejamme joka kulauksen jälkeen. Tai siltä ainakin tuntui! Me otimme tilaisuudesta vaarin ja kysyimme Tomilta ja Antilta kaiken, mitä ruoanlaitosta keksimme kysyä. Täytyy sanoa, että he ovat kaksi erittäin mukavaa ja sympaattista kokkia! Äitini varoitus olla odottamatta liikoja osottautui siis turhaksi ja voin väittää, että ilta todella ylitti odotukset! Tomi osallistui ruoanlaittoon kanssamme ja jäi vielä seuraksemme ruokailun ajaksi, ja kyllä meillä oli rattoisaa! Sekä englanti että suomen kieli soljui, mutta se voi hieman olla Annikan ansiota, koska hän oli ottanut tehtäväkseen täyttää uskollisesti lasejamme.

Jokainen ruokalaji esiteltiin kokkailijan toimesta, joten kun pojat olivat keittiössä laittamassa ruokia lautasille, nautimme me tytöt hetkestä ja toistemme seurasta. Anssi oli päättänyt, että jälkiruoan asettelee esille Tomi. Hän sai myös samalla perustella meille, miksi tekee juuri niin kuin tekee. Lopputulos olikin sitten sen mukainen – kaunis! Hirmu kiinnostavaa nähdä ammattilaisen työskentelevän ja samanaikaisesti kertoa, miksi tekee mitkäkin asiat. Minä imin innolla itseeni vinkkejä ja viisaita neuvoja.

Ruoka oli aivan omassa luokassaan, joten sehän osoittaa, että oikealla reseptillä ja oikein kootulla ruokalistalla voi Matti Meikäläinenkin onnistua keittiössä. Jälkiruoka oli aivan selkeä suosikkini… se oli vain uskomattoman hyvää!

Ennen ruokailua oli Anssi järjestänyt meille tuoksukilpailun. Saimme nuuhkutella 16 kpl kyniä, jotka kaikki sisälsivät eri esansseja: sitruunasta ja omenasta kalaan ja terpentiiniin. Kilpailun voitti Lotta, jolla oli 16/16 oikein, vau! Ja kaikesta parasta oli, että hän päihitti Tomin yhdellä pisteellä! :)

Olin etukäteen hieman miettinyt, miten puhuminen sujuisi mutta se ei ollut ongelma eikä mikään. Anssi vaihtoi heti englanniksi, kun selitimme tilanteen ja koko illan kuului keittiössä komea sekoitus ruotsia, suomea ja englantia. Jokusen lauseen saksaakin oli keittiömestari rohjennut sanoa ennen kuin lähdimme.

Sitten lähdimme Tomin seurassa katsastamaan hänen omat ravintolansa Gajinin ja Boulevard Socialin… aika jännä nähdä ihmisten reaktiot, kun Tomi käveli ovesta sisään. Voi vain kuvitella, miten kaikki puheensorina loppui, kun kaikkien katseet kääntyivät ovelle. Tomi peruutti sanoen, että ravintolassa oli liian ahdasta… :) Mutta asiakkaat saivat varmasti rahoilleen vastinetta ;) Me kävimme parissa muussa ravintolassa Tomin palatessa töiden pariin, ja päätimme sitten illan Boulevard Socialissa. Hienoa illassa oli myös se, että pääsin hieman nauttimaan omasta ajasta elämäni miehen kanssa ilman kahta ihanaa pirpanaamme! Sitäkin tarvitaan joskus! Joten voin vain kertoa, että tämä voitto ylitti kaikki odotukseni ja päättää parilla kuvalla illasta:

Share

Ihanat minttuiset mutakakkuruudut

Nämä ruudut ovat vastustamattoman hyviä! Niistä tulee ihanan sitkeitä aivan kuin mutakakku (ruotsalainen kladdkaka) mutta ruutumuodossa. Myös tämän reseptin minä otin keltaisesta reseptivihkostani, josta olen kirjoittanut aikaisemmin. Toisin kuin vihkon muita reseptejä, olen leiponut näitä ruutuja monta kertaa. Tällä kertaa leivoin tuplasatsin, koska tiesin, että ne tekisivät kauppansa… Ja ylitsejäävät ruudut laitoin ilomielin pakastimeen pahan päivän varalle :) Ne eivät tosin olleet siellä kovin kauan, koska lähdimme Hankoon synttäreitä seuraavana päivänä ja päätin silloin ottaa mukaan kaikki leivonnaisten rippeet, jottemme kotona söisi kaikkea itse.

Ohjeesta tulee noin 24 ruutua, ja niistä tulee oikeasti niin hyviä, että kannattaa leipoa paljon, jotta niitä voi ottaa esille tarvittaessa – suunnilleen joka ilta ;) Ne säilyvät hyvin kannellisessa purkissa pakastimessa. Paista kakkuruudut leivinpellillä, jos teet tuplasatsin.

 Ihanat minttuiset mutakakkuruudut

  • 100 g voita
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1¾ dl gluteenitonta jauhoseosta (itse käytin MixWelliä)
  • 4 rkl kaakaojauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl Marianne-rakeita tai –karamelleja.
  1.  Laita uuni 150°C.
  2. Taita vuoka leivinpaperista, 20×25 cm.
  3. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä tai mikrossa.
  4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon voisula.
  5. Sekoita kuivat ainekset: jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi mielellään kulhoon.
  6. Murskaa Marianne-rakeet tai –karamellit tehosekoittimen avulla ja sekoita rouhe jauhoseokseen.
  7. Yhdistä seos kananmunavaahtoon ja levitä taikina tasaiseksi vuokaan.
  8. Paista kakku uunin keskiosassa noin 35 minuuttia.
  9. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa sopiviksi ruuduiksi.

Keltaisen leivonnais- ja jälkiruokareseptivihkoni muita ohjeita löydät täältä ja täältä :)

Share