Pekoniin käärityt jauhelihapihvit pesto- ja valkoviinikastikkeella

Olin eilen suunnitellut lämmittäväni toissapäiväisen päivällisen, mutta sitten rakas isäni soitti sanoakseen tulevansa kahville iltapäivällä. Pelkät kahvit, ja katin kontit, minä tarjoan kunnon ruuat! Ryntäsin siis Prismaan ostoksille. Minusta on paljon hauskempaa laittaa ruokaa kun sitä saa tarjota vieraille, siksi päätin laittaa jotain, jota emme aivan joka päivä syö. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, ei vaadi mestarikokin keittiötaitoja ja on kaiken kukkuraksi maukas. Isä pisteli koko annoksen tyytyväisenä poskeensa ja kieltäytyi jopa jälkiruoasta koska “ei halunnut pilata loistavaa jälkimakua kahvilla ja jälkiruoalla”! Silloin voitte uskoa, että ruoka on ollut hyvää :)

Laske 150g jauhelihaa per syöjä, minulla oli 750 grammaa ja sitä riitti viidelle hengelle. Nauttikaa:

 Pekoniin käärityt jauhelihapihvit pesto- ja valkoviinikastikkeella

Pekoniin käärityt jauhelihapihvit

Viidelle henkilölle:

  • 750-800 g paistijauhelihaa
  • punaista pestoa
  • 1 paketti pekonia
  • suolaa
  • pippuria

Kastike:

  • Pekonia, pihveistä ylitsejäävä määrä
  • 3 dl kuohukermaa
  • 2-3 rkl vihreää pestoa
  • noin 1½ dl valkoviiniä (tai vettä)
  • noin 1 rkl voita

Perunavaihtoehto (jota tarjoilin pihvien kanssa):

  • viisi suurta perunaa (uuniperunoiksi soveltuvia)
  • 3 valkosipulinkynttä
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • vihreää pestoa
  1. Säädä uuni 200°C (tai kiertoilmauuni 180°C).
  2. Pese perunat huolellisesti ja leikkaa kerran pituussuunnassa.
  3. Aseta perunanpuolikkaat suoraan leivinpellille tai uunivuokaan.
  4. Purista valkosipulinkynnet kulhoon ja lisää öljy.
  5. Ripottele öljyseos perunoiden päälle niin, että ne peittyvät öljystä. Suolaa.
  6. Aseta pestonokare jokaisen perunanpuolikkaan päälle. Laita perunat uuniin ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
  7. Sekoita jauheliha suolan ja pippurin kanssa (voit maustaa reippaasti). Sekoita hyvin.
  8. Muotoile lihaseoksesta 10 kpl keskenään samankokoista pihviä.
  9. Levitä viidelle pihville nokare punaista pestoa. Aseta loput viisi pihviä pestopihvin päälle.
  10. Kääri pekonisiivu jokaisen tuplapihvin ympärille niin, että reunat “liimaantuvat” yhteen.
  11. Leikkaa saksin tai veitsellä loput pekonisiivut pieneksi ja paista pienessä kattilassa. Lisää kerma, viini tai vesi ja pesto.
  12. Anna kastikkeen kiehua pienellä lämmöllä kunnes peruna on valmista. Sekoita kastiketta välillä. Sekoita joukkoon voi hetki ennen tarjoilua.
  13. Kun perunat ovat lähes pehmeitä voit aloittaa pihveillä. Paista pihvejä voissa ja öljyssä kuumalla kannellisella paistinpannulla. Paista molemmin puolin noin 2 min, kunnes saat pihveihin paistopinnan.
  14. Alenna lämpöä ja aseta kansi pannun päälle. Anna pihvien kypsentyä alhaisella lämmöllä noin 10 min. Käännä varovasti pari kertaa paistamisen aikana.

Tarjoile pihvit kastikkeen, perunan ja vihersalaatin kera.

Share

Gluteeniton lasagne valkosipulilla ja yrteillä

Laiton hyvää lasagnea valkosipulilla ja yrteillä. Tein suuren erän ja ajattelin, etten sen takia tarvitse laittaa ruokaa pariin päivään. Asetin lautasen tyttäreni eteen ja esittelin ruoan: Lasagnea, vähän kuin makaroneja ja jauhelihakastiketta… se loppui siihen, että hän söi kanaa ja näkkileipää. Note to self: Lasagne ei ehkä ole kaikkien lasten suosikkiruokalaji… mutta ainakin me aikuiset pidimme siitä! Jos kuulut niihin, jotka eivät ole kovin ihastuneita valkosipuliin tai et halua tuoksahtaa valkosipulilta koko päivän, voit hyvin vähentää tai jättää sen reseptistä pois.

Gluteeniton lasagne valkosipulilla ja yrteillä

Jauhelihakastike:

  • voita paistamiseen
  • 2 pientä tai 1 iso sipuli
  • noin 1 rkl gluteenitonta soijakastiketta (Soy-King)
  • 500-600 g jauhelihaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 prk tomaattimurskaa, yrteillä maustettua
  • 2 dl vettä
  • 1 Knorr Fond du Chef beef tai tav. lihaliemikuutio
  • tuoretta basilikasilppua
  • pippuria

Valkokastike:

  • 50 g voita
  • 0,75 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 8 dl maitoa
  • noin 150 g juustoraastetta
  • suolaa
  • viherpippuria

Muuta:

  • gluteenittomia lasagnelevyjä
  • juustoraastetta kuorrutusta varten

Tee näin:

  1. Säädä uuni 175°C. Ruskista pilkottu sipuli voissa ja lisää soijakastike.
  2. Lisää jauheliha ja paista, kunnes liha on saanut väriä.
  3. Lisää loput jauhelihakastikeainekset ja anna porista noin 30 min.
  4. Sulata voi kattilassa valkokastiketta varten ja lisää jauhot. Sekoita ja lisää maito vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen (muuten kastike voi palaa pohjaan).
  5. Anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen ja lisää suola, viherpippuri (oman maun mukaan) ja juusto kun kastike on paksuuntunut.
  6. Rakenna kerroksia lasagnelevyistä, jauhelihakastikkeesta ja valkokastikkeesta sopivaan vuokaan (3-4 kerrosta, vuoan koosta riippuen). Laita päällimmäiseksi valkokastiketta ja ripottele kuorrutukseksi juustoraastetta.
  7. Paista uunissa 40-50 minuuttia.

 

 

Share

Christerin mausteinen tomaattikeitto

Tämä keitto on ehdottomasti paras koskaan syömäni tomaattikeitto. Tätini mies, Christer, on suurella menestyksellä tuonut tämä reseptin keittiöhimme. Täytynee vielä mainita, etten aikaisemmin pitänyt niin tomaattikeitosta kuin homejuustostakaan (joka on tärkeä ainesosa tässä keitossa). Mutta homejuustostakin huolimatta en voi muuta kuin rakastaa tätä keittoa. Juuston maku tulee esille ollen kuitenkin sopivan kevyt ja miltei huomaamaton, mikä tekee keitosta toimivan, vaikkei olisikaan homejuuston suurin ystävä! Minun on myönnettävä, että Christerin keiton kautta olen hiljakseen oppinut pitämään tuon pahanhajuisen juuston mausta. Nykyään syön ruokia, joissa homejuuston maku on huomattavasti selkeämpi kuin tässä keitossa. Tämä on takuulla Christerin ansiota… aina voi oppia uutta :)

 Tätä keittoa on pakko kokeilla, se sopii alkuruoaksi, pääruoaksi, lounaalle tai päivälliselle… se on myös superhyvää seuraavana päivänä lämmitettynä. Toisin sanoen, tämä keitto sopii kaikkiin tilaisuuksiin ja onpahan se kaiken lisäksi gluteeniton. Kaikkein parasta siinä kuitenkin on se, että se on niin naurettavan helppo valmistaa!

Olen hiukan muokannut reseptiä (anteeksi, Christer) helpottaakseni ainesten ostamista, mutta maku on edelleen sama.

Christerin mausteinen tomaattikeitto

  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 1 prk chilillä maustettua tomaattimurskaa (löytyy tetrapakkauksessa muiden tomaattimurskapakkausten joukosta kaupassa)
  • 5 dl lihalientä (5 dl vettä ja 2 liemikuutiota – tarkista, etteivät ne sisällä vehnää)
  • 100 g Koskenlaskija-juustoa tai muuta maustamatonta sulatejuustoa
  • 100 g sinihomejuustoa, esim. valmiiksi murustettua Aurajuustoa pussissa
  • 100 g keittokinkkua kuutioina
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • mustapippuria
  • basilikaa koristeluun
  1. Keitä tomaattimurskaa, lihalientä ja juustoja noin 15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
  2. Sekoita joukkoon loput aineksista ja mausta mustapippurilla.
  3. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
  4. Koristele basilikalla ja hyökkää kimppuun!
Share