Gluteeniton kotipizza

Luin Jenkin blogista hänen “pizzaperjantaistaan”. Meillä oli sitten sen sijaan “pizzasunnuntai”, mutta yhtä hyvältä se maistui. Pizza-asioissa olen sitä mieltä, että itsetehty pizza on ehdottomasti parasta. Nykyään saa myös gluteenitonta pizzaa Rossosta, Kotipizzasta, Classicista ja Pizzeria Denniksestä. Välillä on hauska tilata pizzaa kotiin tai ravintolassa niin kuin “normaalit” ihmiset tekevät, mutta en ole vielä syönyt parempaa kuin itsetehtyä pizzaa. Ehkä tämä johtuu siitä, että minä teen maailman parhaat pizzat ;) (hahaa).

Itsetehty pizza on hyvää, koska sen voi täyttää juuri sillä, mitä itse haluaa, aivan oman maun mukaan. Meidän huushollissamme on pizza aina jaettu kahtia, kahdella eri täyteversiolla. Minä haluan oliiveja, joista mieheni ei pidä. Ja hän puolestaan tahtoo tonnikalaa, jota minä taas en halua pizzalleni.

Mutta rauha säilyy, sillä pizza on niin helppo jakaa ja täyttää mieluisilla täytteillä. Kotitekoinen tomaattikastikekin on aivan mahtavaa! Tässä tapauksessa on mielestäni enempi parempi ja täyttelen kaikenlaisilla aineksilla, slurps! Jos haluaa päästä vähällä vaivalla, voi käyttää MixWellin pizzaseosta, hyvää ja helppoa!

Tässä tulee resepti:

Gluteeniton kotipizza

Tomaattikastike:

  • ½ keltasipuli
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl öljyä
  • gluteenitonta soijakastiketta (Soy-King)
  • noin 400 g tuoreita, kaltattuja ja pilkottuja tomaatteja tai purkillinen tomaattimurskaa (mielellään yrtti- tai chilimaustettua)
  • ½ dl tomaattipyreetä (jos käytät tuoreita tomaatteja)
  • mustapippuria
  • pilkottua tuoretta basilikaa
  1. Pilko keltasipuli ja leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi.
  2. Kuullota sipuli öljyssä kattilassa ja lisää soijakastike, kun sipuli on aavistuksen pehmennyt.
  3. Lisää tomaatit tai tomaattimurska ja mausta pippurilla.
  4. Lisää tomaattipyree (jos käytät).
  5. Anna porista noin 15 min ja lisää basilika. Anna kiehua vielä 10 min.
  6. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi tomaattikastikkeeksi (kuvassa kastike ei ole täydellisen sileä, koska äidin sauvasekoitin ei ollut parhaimmasta päästä).

Pohja:

  • 25 g hiivaa
  • 2 dl vettä
  • 1½ rkl öljyä
  • 1 rkl psylliumkuitua (Fiberhusk)
  • suolaa
  • 4 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  1. Murenna hiiva kulhoon.
  2. Lämmitä vesi ja öljy 37°C ja kaada hiivan päälle. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
  3. Lisää joukkoon psylliumkuitu ja anna turvota 5 min.
  4. Suolaa ja sekoita joukkoon noin 3 dl jauhoseoksesta. Vaivaa taikinaa ja lisää loput jauhoista, mutta mielellään vähän kerrallaan. Taikinan tulee olla vaivattavaa ilman että sitä tarttuu käsiin, mutta siitä ei myöskään pidä tulla liian kovaa.
  5. Kostuta tiskirätti ja aseta työtasolle. Aseta rätin päälle leivinpaperi ja kaulitse taikina paperin päälle. Pohjan tulee olla suhteellisen ohut.
  6. Siirrä leivinpaperi pohjineen leivinpellin päälle.
  7. Anna pohjan levätä hetki pellillä.
  8. Levitä pohjalle ohut kerros tomaattikastiketta ja täytä valitsemillasi täytteillä. Levitä päällimmäiseksi juustoraaste.
  9. Paista 200°C 30-35 min tai kunnes juusto on kauniin väristä.
  10. Syö ja nauti!

Tällä kertaa laitoimme pizzaamme:

  • pepperonia (makkarasiivuja)
  • kinkkukuutioita
  • tomaattisiivuja
  • paprikaa
  • fetajuustoa
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • oliiveja
  • ananasta
  • juustoraastetta

Share