Samettinen kesäkurpitsakeitto pekonin kera

Seison pihalla tyttöjen kanssa, kun naapurimme vastapäätä kutsui meitä. Tervehdimme tietenkin aina toisiamme ja vaihdamme välillä pari sanaa, mutta tänään hän huusi meille innoissaan kädet huiskien. “Ooookei”, ajattelin, mitäköhän nyt? En ehtinytkään ajatella sen enempää, ennen kuin hän nosti ilmaan kolme suurta kesäkurpitsaa ja kysyi, olisiko meillä niille käyttöä. Kerrassaan loistavaa! – tämän lähituotetumpaa ja luomumpaa saa hakea (ellei itse viljele niitä, tietenkin). Otin kasvikset ilomielin vastaan ja aloin oitis selailla päänsisäisiä reseptejäni. Nämä kesäkurpitsat ovat tietenkin niin hyviä, että voisimme syödä ne sellaisinaan, mutta kolme suurta kesäkurpitsaa riittävät hyvin niin raakana nautittavaksi että joksikin hyväksi ruoaksi valmistettavaksi.

Ensimmäinen ruokalaji oli supermaukas kesäkurpitsakeitto rapeaksi paistetun pekonin kanssa. Oih, kuinka hyvää. Tein keitosta hieman hienostuneemman lisäämällä valkoviiniä, joka oli ehdottomasti piste i:n päällä (perustelin viinin oston näin keskellä viikkoa sillä, että kesäkurpitsa oli ilmaista ;) )! Tilde ja Meja söivät niin, että napa rutisi ja parasta oli kun Tilde seuraavana aamuna sanoi: “Äiti, haluaisin niin syödä keittoa tänään, koska se oli mielestäni niin hirmuisen hyvää.” Tytöllä on sana hallussa ;)

Joten kiitos tästä hyvästä ruoasta, naapurit! (Ehkä he ymmärtävät lahjoittaa pari kesäkurpitsaa lisää, jos alan roikkua aidan läheisyydessä joka päivä?! :) )

Samettinen kesäkurpitsakeitto pekonin kera 

  • Noin 700 g kesäkurpitsaa
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • hieman gluteenitonta soijakastiketta
  • 1-1½ dl valkoviiniä
  • 4 dl vettä
  • 1 kana- tai lihaliemikuutio (käytin itse suosikkiani, Fond du Chef)
  • 1 dl punaisia tai vihreitä linssejä
  • mustapippuria
  • noin 2 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
  • noin 180 g pekonia siivuina
  1. Kuori sipuli sekä valkosipuli ja pilko pieneksi.
  2. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
  3. Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa.
  4. Kaada päälle hieman soijakastiketta (noin 1 tl) ja paista vielä hetki, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
  5. Lisää kesäkurpitsa ja paista hetki sipulin kanssa.
  6. Lisää joukkoon valkoviini ja kiehauta. Anna porista noin 5 min.
  7. Kaada päälle vesi ja lisää liemikuutio.
  8. Huuhtele linssit ja lisää keittoon.
  9. Mausta pippurilla ja timjamilla. Anna hiehua kannen alla noin 25 min.
  10. Paista sillä aikaa pekonisiivut oikein rapeiksi ja aseta talouspaperille.
  11. Leikkaa veitsellä tai saksilla pieneksi ja aseta kulhoon tarjoilua varten.
  12. Tarkista, että kesäkurpitsa varmasti on pehmeää ja soseuta sauvasekoittimella keitto sileäksi.
  13. Tarjoile pekonipalojen ja miksei myös herkullisen leivän kanssa.

Share