Polkkakarkkijäädyke

Vain kirjoittamalla “polkkakarkkijäädyke” herahtaa minulla vesi kielelle. Tämä on aivan selkeästi joulun suosikkijälkiruoka. Olemme niin kauan kuin muistan syöneet tätä jouluaattona ja se on minusta illallisen kohokohta :) Kaikki alkoi sillä, että tätini Cucca oli eräänä jouluna laittanut sitä vaihtoehtona luumukreemille, koska lapset eivät olleet kovin ihastuneita tähän vähemmän kauniiseen tummaan soseeseen. Sitten huomattiin, etteivät aikuisetkaan olleet hirmuisen kiinnostuneita luumukreemistä. Jäädykkeestä tuli oikea hitti (kukaan ei kaivannut kreemiä) enkä kyllä muista syöneeni luumukreemiä jouluaattona.

Polkkakarkit antavat jäädykkeelle pirteän ja raikkaan maun ja tätä jumalaista herkkua voi helposti ylensyödä. Joten Cucca, olen sinulle ikuisesti kiitollinen siitä, että uskalsit tuoda perinteiseen joulupöytään jotain uutta. Polkkakarkkijäädyke on tullut pysyäkseen ja Cucca on joulusankarini! :) Joten mikset sinä keräisi hieman rohkeutta ja yllättää jouluaattona uudella jälkiruoalla. Lupaan, että sinusta tulee illan tähti!

 Polkkakarkkijäädyke

  • 3 dl kuohukermaa
  • 150 g polkkakarkkeja
  • 1½ rkl tomusokeria
  • 3 kananmunan keltuaista
  1.  Vatkaa kerma.
  2. Murskaa makeiset pienemmiksi paloiksi ja sekoita kerman joukkoon.
  3. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri ilmavaksi ja sekoita kerman joukkoon.
  4. Kaada kaikki vedellä huuhdeltuun muottiin. Peitä muovikelmulla, ellei muotilla ole kantta. Aseta pakastimeen yöksi.

Oman muottini tilavuus on 2 l ja tein siihen tuplasatsin.

 

Share