Marenkitorttu valkosuklaa-Toblerone-moussella

Tämä torttu on aivan uskomattoman herkullinen. Leivoin tämän koska tiedän, että Jocki (mieheni) on suuri sekä marengin että valkosuklaan ystävä. Ja joskushan voin kai häntä miellyttää ;) Olimme menossa vierailulle ystäviemme luokse ja koska harvoin päästän leivontamahdollisuuden käsistäni, leivoin nytkin… On niin paljon hauskempaa leipoa, kun ei itse tarvitse syödä kaikkea… Vaikka marenki ja suklaamousse ovat makeita, ei tästä tortusta kuitenkaan tullut ollenkaan liian ällömakea. Yhtäkkiä oli kaksi suurta palaa hävinneet vatsaani ja sitten minun oli pakko lopettaa… Ei siksi, että olisin halunnut, vaan siksi, etteivät housuni repeäisi ;)

 Marenkitorttu valkosuklaa-Toblerone-moussella

Marenkitorttu, gluteeniton

Marenkipohja:

  • 4 kananmunan valkuaista
  • 3 dl sokeria
  • 1½ rkl tomusokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
  • hieman gluteenitonta vaalea jauhoseosta

Tobleronemousse:

  • 200 g valkoista Tobleronea
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl maitorahkaa
  • 1 rkl vaniljasokeria

Koristeluun:

  • Mansikoita
  • Ananaskirsikoita
  1. Säädä uuni 100°C. Käytä mielellään kiertoilmauunia.
  2. Vatkaa kananmunan valkuaiset sähkövatkaimella, ensin pienellä teholla, kunnes valkuaiset alkavat vaahdota. Lisää sitten tehoa, kunnes vatkain on täydellä teholla. Lisää sokeri vähän kerrallaan, koko ajan vatkaten. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu.
  3. Vatkaa, kunnes vatkaimista jää kuvioita marenkiin – silloin se on valmista.
  4. Piirrä lautasen kokoinen ympyrä leivinpaperille ja siivilöi päälle hieman jauhoja.
  5. Levitä noin 2/3 marenkitaikinasta paperille niin, että marenki muodostaa ympyrän. Pursota sitten loput marengista niin, että siitä muodostuu reuna marenkiympyrälle.
  6. Paista noin 2 h kiertoilmauunissa tai melkein 3 h tavallisessa uunissa.
  7. Vatkaa kerma kiinteäksi, muttei liian kovaksi.
  8. Sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri.
  9. Sulata suklaa vesihauteessa muovikulhossa. Kun suklaa on sulanut, ota kulho pois lämmöltä ja sekoita nopeasti joukkoon kananmunan keltuainen (suklaa jähmettyy nopeasti, joten kannattaa sekoittaa nopeasti). Lisää heti noin 3 rkl kermavaahdosta ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  10. Sekoita suklaa kermaseoksen joukkoon. Peitä ja aseta jääkaappiin.
  11. Ota marenki uunista kun se on valmista. Anna jäähtyä.
  12. Aseta marenkipohja tarjoilualustalle ja täytä kakku suklaamoussella.
  13. Koristele mansikoilla ja ananaskirsikoilla. Pursota mielellään ylimääräinen mousse kakun päälle.

 

Share

Gluteeniton glögi- ja piparkakkujäädyke

Jäädyke ei koskaan ole väärin ja näin joulunalusaikana halusin maustaa jäädykkeen jouluisilla mauilla. Ajattelin maustaa joko glögillä tai piparkakuilla, mutta äkkiä olin jo keksinyt, ettei minun tarvitsisi valita jompaakumpaa, vaan yhdistäisin ne :)

Jäädyke oli hyvä ja jouluinen – juuri sitä, mitä hainkin. Se on täydellinen pakastimessa pidettäväksi ja esille otettavaksi, kun vieraat tulevat. Tai sitten vain itse nautittavaksi, kun tekee mieli. Kuten sanottu, jäädyke ei koskaan ole väärin!

Gluteeniton glögi- ja piparkakkujäädyke


  • 3 dl kuohukermaa
  • 1½ dl tomusokeria
  • 3 kananmunan keltuaista
  • 0,75 dl glögitiivistettä
  • 1½-2 dl murskattuja gluteenittomia piparkakkuja
  1. Vatkaa kerma kovahkoksi, muttei niin kovaksi, että siitä tulee kokkareista.
  2. Sekoita joukkoon piparkakkumurska.
  3.  Vatkaa kananmunan keltuaiset ja tomusokeri ilmavaksi ja sekoita kerman joukkoon.
  4. Kaada joukkoon glögitiiviste ja sekoita varovaisesti.
  5. Jos haluat punaisen “hatun” kuten kuvassa, huuhtele muotti vedellä ja kaada pohjalle hieman glögiä. Aseta hetkeksi pakastimeen, jotta glögi jäätyy. Jos teet jäädykkeen ilman “glögihattua”, huuhtele vain muotti vedellä.
  6. Kaada kermaseos vedellä huuhdeltuun muottiin ja aseta kansi tai muovikelmua päälle. Laita pakastimeen mielellään yön yli.

Share