Gluteeniton glögi- ja piparkakkujäädyke

Jäädyke ei koskaan ole väärin ja näin joulunalusaikana halusin maustaa jäädykkeen jouluisilla mauilla. Ajattelin maustaa joko glögillä tai piparkakuilla, mutta äkkiä olin jo keksinyt, ettei minun tarvitsisi valita jompaakumpaa, vaan yhdistäisin ne :)

Jäädyke oli hyvä ja jouluinen – juuri sitä, mitä hainkin. Se on täydellinen pakastimessa pidettäväksi ja esille otettavaksi, kun vieraat tulevat. Tai sitten vain itse nautittavaksi, kun tekee mieli. Kuten sanottu, jäädyke ei koskaan ole väärin!

Gluteeniton glögi- ja piparkakkujäädyke


  • 3 dl kuohukermaa
  • 1½ dl tomusokeria
  • 3 kananmunan keltuaista
  • 0,75 dl glögitiivistettä
  • 1½-2 dl murskattuja gluteenittomia piparkakkuja
  1. Vatkaa kerma kovahkoksi, muttei niin kovaksi, että siitä tulee kokkareista.
  2. Sekoita joukkoon piparkakkumurska.
  3.  Vatkaa kananmunan keltuaiset ja tomusokeri ilmavaksi ja sekoita kerman joukkoon.
  4. Kaada joukkoon glögitiiviste ja sekoita varovaisesti.
  5. Jos haluat punaisen “hatun” kuten kuvassa, huuhtele muotti vedellä ja kaada pohjalle hieman glögiä. Aseta hetkeksi pakastimeen, jotta glögi jäätyy. Jos teet jäädykkeen ilman “glögihattua”, huuhtele vain muotti vedellä.
  6. Kaada kermaseos vedellä huuhdeltuun muottiin ja aseta kansi tai muovikelmua päälle. Laita pakastimeen mielellään yön yli.

Share

Polkkakarkkijäädyke

Vain kirjoittamalla “polkkakarkkijäädyke” herahtaa minulla vesi kielelle. Tämä on aivan selkeästi joulun suosikkijälkiruoka. Olemme niin kauan kuin muistan syöneet tätä jouluaattona ja se on minusta illallisen kohokohta :) Kaikki alkoi sillä, että tätini Cucca oli eräänä jouluna laittanut sitä vaihtoehtona luumukreemille, koska lapset eivät olleet kovin ihastuneita tähän vähemmän kauniiseen tummaan soseeseen. Sitten huomattiin, etteivät aikuisetkaan olleet hirmuisen kiinnostuneita luumukreemistä. Jäädykkeestä tuli oikea hitti (kukaan ei kaivannut kreemiä) enkä kyllä muista syöneeni luumukreemiä jouluaattona.

Polkkakarkit antavat jäädykkeelle pirteän ja raikkaan maun ja tätä jumalaista herkkua voi helposti ylensyödä. Joten Cucca, olen sinulle ikuisesti kiitollinen siitä, että uskalsit tuoda perinteiseen joulupöytään jotain uutta. Polkkakarkkijäädyke on tullut pysyäkseen ja Cucca on joulusankarini! :) Joten mikset sinä keräisi hieman rohkeutta ja yllättää jouluaattona uudella jälkiruoalla. Lupaan, että sinusta tulee illan tähti!

 Polkkakarkkijäädyke

  • 3 dl kuohukermaa
  • 150 g polkkakarkkeja
  • 1½ rkl tomusokeria
  • 3 kananmunan keltuaista
  1.  Vatkaa kerma.
  2. Murskaa makeiset pienemmiksi paloiksi ja sekoita kerman joukkoon.
  3. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri ilmavaksi ja sekoita kerman joukkoon.
  4. Kaada kaikki vedellä huuhdeltuun muottiin. Peitä muovikelmulla, ellei muotilla ole kantta. Aseta pakastimeen yöksi.

Oman muottini tilavuus on 2 l ja tein siihen tuplasatsin.

 

Share