Piparmintun makuinen jääsuklaa

Jääsuklaata perinteisempää joulukarkkia ei varmastikaan ole. Henkilökohtaisesti en oikein pidä jääsuklaasta sellaiseen ilman lisämausteita, enkä siksi ole tehnyt sitä pitkään aikaan. Viime vuonna tein kuitenkin jääsuklaata tummasta suklaasta ja tiputtelin joukkoon hieman piparminttuaromia. Ykskaks minulla oli jääsuklaata, josta pidin oikein paljon! Näitä herkkuja tein tänään ja ne ovat nyt hyvässä tallessa (joten Jocki, sinun ei kannata edes yrittää etsiä!) ja ne tulevat esille jouluaattona! :)

 Piparmintun makuinen jääsuklaa

  • 100 g kookosrasvaa
  • 200 g tummaa suklaata
  • piparminttuaromia
  • pieniä alumiinifoliomuotteja (noin 50 kpl)
  1. Sulata rasva ja suklaa vesihauteessa.
  2. Tiputa joukkoon sopiva määrä piparminttuaromia (kannattaa maistaa, ettei mausta tule liian voimakas)
  3. Asettele muotit riveihin ja täytä ne.
  4. Aseta jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan ja anna jähmettyä.
  5. Säilytä kannellisessa purkissa jääkaapissa, leivinpaperia kerrosten välissä.

 

 

Share

Maissi-ruohosipulinyytti

Grillikausi alkaa lähestyä loppuaan, vaikka tuntuukin siltä, ettei se kunnolla ehtinyt alkaakaan. Sää ei ole ollut parhaimmasta päästä, mutta grilli on silti ollut kuumana monta kertaa viikossa. Tämä nyytti on ehdoton grillilisukesuosikki. Jos grillaamme, on melkein varmaa, että kyseinen maissinyyttikin on ritilällä. Niin isot kuin pienet pitävät tästä!

 Ei siis muuta kun grilli kuumaksi ja testamaan. Voin melkein taata, että tämä helppotekoinen nyytti löytyy useamminkin grillipöydästänne ensimmäisen kokeilukerran jälkeen!

Maissi-ruohosipulinyytti

 

  • 1 tlk (400 g) säilykemaissia
  • noin ½ ruukkua ruohosipulia (mitä enemmän, sitä parempi maku)
  • 3-4 suurta ruokalusikallista Crème Bonjour Cuisine ruohosipuli tai salottisipuli ja ruohosipuli-tuorejuustoa
  • alumiinifoliota
  1. Kaada ylimääräiset vedet maissitölkistä ja kaada maissit kulhoon.
  2. Lisää kulhoon hienoksi leikattu ruohosipuli.
  3. Sekoita joukkoon Crème Bonjour Cuisine ja sekoita tasaiseksi.
  4. Revi tai leikkaa kaksi pitkää palaa alumiinifoliota ja aseta ne ristikkäin.
  5. Kaada maissiseos folion keskelle. Yhdistä ylemmän folion päädyt ja sen jälkeen alemman folion päädyt.
  6. Yhdistä foliot paketin päällä, mutta älä kiristä nyyttiä liian tiukaksi, jottei se ala vuotaa.
  7. Grillaa noin 20 minuuttia. Nauti lisukkeena grillatun lihan, kalan tai kanan kanssa!

 

Share

Gluteenittomat vastustamattomat porkkanaruudut

Torstaina keskipäivällä puhelimeni soi ja mieheni veli Cricka kysyi, jos hän sekä Axel, tyttöjen vanhin serkku, voisivat yöpyä meille yhden yön. He ajattelivat hypätä iltapäiväjunaan Pietarsaaresta Turkuun ja palata seuraavana päivänä. Ilman muuta he olivat enemmän kuin tervetulleita! Aika hauska välillä saada vieraita tuolla lailla spontaanisti.

Tilde ja minä aloimme tietenkin heti leipoa jotain hyvää vieraiden kunniaksi, Axelillakin oli vastikään ollut syntymäpäivä, joten juhlistimme sitä, jollei muuta. Aloimme siis valmistaa gluteenittomia porkkanaruutuja jumalaisella tuorejuustokuorrutuksella… Hurjan hyviä tosiaan – sellaisia, jotka eivät kauaa seiso jääkaapissa odottamassa ennen kuin viimeinenkin murunen on rinnan alla. Illalla vieraamme saapuivat ja oi, kuinka hauska oli nähdä heitä taas. Cricka oli perjantaina työkeikalla, joten minä lähdin lasten kanssa Zoolandiaan täällä Turussa. Aurinko paistoi pilvettömältä taivaalta koko päivän ja meillä oli niin hauskaa. Ihania tällaiset aurinkoiset ja rentouttavat päivät, jolloin kaikki ovat parhaimmalla tuulella! :)

Nyt olemme vilkuttaneet vieraillemme ja talon isännälle, joka ajoi heidät takaisin Pietarsaareen (onnistuin salakuljettamaan viimeiset porkkanaruudut takapenkillä istuvalle Axelille). Neidit ovat kohtalaisen väsyneitä kiitos tämän päivän, johon mahtui eläimiä, karuselleja, aurinkoa ja naurua – ja olen minä kyllä itsekin aika muusia.

Tein puolikkaan satsin näitä ruutuja ja paistoin ne pellillä, jonka mitat ovat 37×25 cm (ostin Ikeasta tämän täydellisen DRÖMMAR-nimisen pellin, joka on omiaan, kun haluaa leipoa puoli erää). Puolikkaalla pellillä tulee 20-24 palaa.

Enemmän aurinkoa kansalle tänä kesänä… jotta porkkanoista tulisi mehukkaita ja hienoja… jotta kaikki voivat leipoa näitä mainioita ruutuja! ;)

Gluteenittomat vastustamattomat porkkanaruudut

 Pohja:

  • 4 kananmunaa
  • 4 dl sokeria
  • 60 g voita
  • 6 dl porkkanaraastetta
  • 5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 1½ tl kanelia

Kuorrutus:

  • 200 g tuorejuustoa (Philadelphia)
  • 60 g voita
  • 3 dl tomusokeria
  • 1½-2 tl vaniljasokeria
  1. Säädä uuni 200°C.
  2. Pohja: Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri ja kaneli kulhossa. Sekoita kuivat ainekset kananmunavaahtoon.
  4. Sulata voi ja sekoita taikinaan. Lisää porkkanaraaste.
  5. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa noin 25 min. Kokeile puutikulla, että kakkupohja on kuiva.
  6. Anna jäähtyä sillä välin, kun valmistat kuorrutuksen.
  7. Kuorrutus: Vatkaa voi pehmeäksi ja lisää tuorejuusto. Jatka vatkausta, jotta seoksesta tulee tasainen.
  8. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri.
  9. Levitä jäähtyneen kakkupohjan päälle.
  10. Koristele strösselillä tai makeisilla.
  11. Leikkaa sopiviksi ruuduiksi. Puhdista välillä veitsi paperilla, jotta leikkaaminen on helpompaa. Säilytä jääkaapissa.
Share