Gluteeniton suklaajuustokakku

Surffailin yksi ilta netissä ja satuin Aftonbladetin sivuille. Löysin siellä jutun Mia Öhrnista ja hänen harrastuksestaan, josta tuli kaksi yritystä. Uskomattoman inspiroivaa! Saada puuhailla harrastuksensa parissa ja sen lisäksi pitää sitä työnään! Se jos jokin on tavoittelun arvoista! :) Mia (kaunis nimi, muuten ;) ) Öhrnilla on myös hieno blogi monella innostavalla reseptillä. Sivut löydätte täältä.

Löysin yllämainitulta sivulta reseptin, jota minun vain oli pakko kokeilla, suklaahullu kun olen! Jos törmään reseptiin nimellä “Maailman paras juustokakku” ja kakussa on suklaata, tummaa kaiken lisäksi, en voi vastustaa kiusausta… sitä täytyy kokeilla!

Koska minulla on (huono) tapa tehdä pieniä muutoksia resepteihin, en nytkään pystynyt olemaan tekemättä sitä. Se voi olla hieman hölmöä, koska reseptithän on useimmiten testattu ja varmasti superhyviä sellaisinaan. Mutta, mutta… En tehnyt suurempia muutoksia tällä kertaa, vaan vaihdoin 100 grammaa tummaa suklaata 100 grammaan vadelman makuista tummaa suklaata. Mukava vadelmanmaku ei hallinnut kakkua, vaan pysyi sopivasti taka-alalla.

Tämän täyteläisen juustokakun seurana tarjoilin herkullista vadelmakastiketta. Näin sain jälkiruokaan hieman hapokkuutta. Mmm, mm, mmm! Voin vain yhtyä mielipiteeseen: Maailman paras juustokakku!

Gluteeniton suklaajuustokakku

Pohja:

  • 250 g gluteenittomia suklaahippukeksejä
  • 75 g voita, huoneenlämpöisenä

Täyte:

  • 400 g tuorejuustoa (Philadelphia)
  • 200 g (yksi prk) ranskankermaa
  • ½ dl vahvaa, haaleaa kahvia
  • 100 g tummaa suklaata
  • 100 g vadelman makuista tummaa suklaata
  • 2 kananmunaa
  • ¾ dl sokeria
  • 200 g pakastevadelmia
  • ½-1 tl sokeria
  1. Säädä uuni 175°C.
  2. Pohja: Vuoraa irrotettavalla reunalla varustetun kakkuvuoan pohja (22-24 cm) leivinpaperilla.
  3. Voitele vuoan reunat.
  4. Murskaa keksit muruiksi esim. tehosekoittimella.
  5. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  6. Painele keksimassa vuoan pohjalle ja reilusti reunoille.
  7. Aseta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
  8. Täyte: Sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma.
  9. Lisää seokseen kahvi, vähän kerrallaan.
  10. Pilko suklaa pienemmiksi paloiksi ja sulata varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula tuorejuustoseokseen.
  11. Vatkaa kevyesti kananmunat sokerin kanssa ja lisää vähän kerrallaan täyteseokseen.
  12. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakkuvuokaan.
  13. Paista uunin alaosassa noin 35 minuuttia. Juustokakun kuuluu olla keskeltä hieman löysä, mutta se jähmettyy myöhemmin jääkaapissa.
  14. Anna jäähtyä, peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa.
  15. Kiehauta vadelmat ja purista siivilän läpi.
  16. Kaada sose takaisin kattilaan ja kiehauta varoen.
  17. Lisää sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan.
  18. Tarjoile juustokakku vadelmakastikkeen kera.

 

Share