Tukeva appelsiininmakuinen suklaakolapiirakka

Tämä perjantaipulla on niin uskomattoman tukeva, että suosittelen pieniä paloja! Mutta se on myös niin uskomattoman herkullinen, että huomaa ottavansa pieniä paloja, mutta monta :) Piirakkaa ei paisteta, mutta sen täytyy jähmettyä jääkaapissa tunnin-pari ennen tarjoilua.

Sain vieraita tänään, joten minulla oli hieman normaalia enemmän paineita perjantaipullan kanssa. Opiskeluaikainen ystäväni Annica kera André-aviomiehensä oli ohikulkumatkalla (sopivasti torstaina kun perjantaipullaa leivon), ja he olivat ilmoittautuneet vapaaehtoisiksi perjantaipullan testaajiksi. Joten nyt minun oli tyydytettävä pari lisää koemaistajaa.

Päättelin, että tämä piirakka sopisi hyvin, koska se on niin täyteläinen ja siksi riittää useammalle. Päätin tehdä appelsiininmakuisen kuorrutuksen, jotta siitä tulisi hieman raikkaampi eikä se vain maistuisi makealta. Ja appelsiini sopikin tähän piirakkaan kuin nakutettu :) Käytin samaa kuorrutusohjetta kuin tässä piirakassa.

Joten tässä teille tukeva mutta ah, niin herkullinen kolakarkin- ja appelsiininmakuinen suklaapiirakka, johon voitte upottaa hampaanne: 

Tukeva appelsiininmakuinen suklaakolapiirakka 

Piirakkapohja:

  • 200 g gluteenittomia digestivekeksejä
  • 75 g voita
  • 40 g tumma suklaa, appelsiinimaku

Tumma suklaakola:

  • 1½ dl kuohukermaa
  • 1½ dl sokeria
  • 1 dl tummaa siirappia
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • ½ tl väkiviinaetikkaa (12%)
  • 50 g voita

Valkosuklaakola:

  • 1½ dl kuohukermaa
  • 1½ dl sokeria
  • 1 dl vaaleaa siirappia
  • 100 g valkosuklaata
  • ½ tl väkiviinaetikkaa (12%)
  • 50 g voita

Appelsiinikuorrutus:

  • 10 g voita
  • ½ dl grädde
  • 100 g Maraboun appelsiinikrokanttisuklaata
  1. Piirakkapohja: Murskaa keksit pieniksi muruiksi.
  2. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita murujen kanssa
  3. Sulata voi ja sekoita murujen kanssa.
  4. Painele massa tavalliseen piirakkavuokaan tai irrotettavalla reunalla varusteltuun vuokaan (noin 20-24 cm) ja aseta jääkaappiin.
  5. Tumma suklaakola: Sekoita kerma, sokeri, siirappi ja kaakaojauhe kattilassa ja kiehauta.
  6. Anna kiehua noin 10 min, kunnes seos on 120°C.
  7. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon etikka ja voi.
  8. Kaada suklaakola piirakkapohjan päälle ja aseta jääkaappiin.
  9. Valkosuklaakola: Sekoita kerma, sokeri ja siirappi kattilassa.
  10. Anna kiehua noin 10 min, kunnes massa on 120°C.
  11. Pilko samaan aikaan suklaa.
  12. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon suklaa, etikka ja voi.
  13. Kaada heti tumman suklaakolan päälle ja aseta jääkaappiin.
  14. Kuorrutus: Kiehauta kerma ja voi kattilassa.
  15. Kun voi on sulanut, murra suklaa pienemmiksi paloiksi ja sekoita kerma-voiseoksen joukkoon.
  16. Ota kattila liedeltä ja sekoita, kunnes kaikki suklaa on sulanut.
  17. Anna kuorrutuksen jäähtyä hetki ja kaada sitten valkosuklaakolan päälle.
  18. Anna levätä jääkaapissa ennen tarjoilua, mielellään parikin tuntia.

Share