Mutakakkusandwichit minttutäytteellä

Olen aika heikkona mutakakkuihin. Niissä on sitä jotain: kakku, jossa on ihana suklaan maku ja samettinen koostumus sekä sulaa suussa saa minut sanattomaksi. Joten voitte arvata, miltä minusta tuntui, kun pistelin tätä kakkua poskeeni ensimmäisen kerran…RAKKAUTTA!

Nämä ovat siis aivan uskomattoman hyviä mutakakkusandwicheja pehmeällä minttusuklaan maulla. Reseptin löysin eräältä suosikiltani, Mia Öhrnilta. Hän oli maustanut täytteen maitosuklaalla ja kardemummalla, mutta en itse oikein perustanut kardemummasta juuri silloin, joten minun versiossani on sen sijaan minttua ja tummaa suklaata maitosuklaan sijaan. Teille, jotka pitivät tästä mutakakusta (jos sen leipoo minttukrokanttisuklaalla), voin sanoa, ettei kannata jäädä näistä herkuista paitsi. Aivan superherkullisia! (Valitettavasti kuva ei vastaa kakun todella HYVÄÄ makua!)

Mutakakkusandwichit minttutäytteellä

Kakku:

  • 100 g voita
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 4 rkl kaakaojauhetta
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta

 Minttusuklaatäyte:

  • 100 g tummaa suklaata
  • 100 g minttukrokanttisuklaata (Marabou)
  • 1 dl kuohukermaa
  • 25 g huoneenlämpöistä voita
  1. Säädä uuni 150°C.
  2. Kakku: Vuoraa noin 25×35 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla.
  3. Vatkaa kevyesti sokeri ja kananmunat.
  4. Sulata voi ja sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon.
  5. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
  6. Siivilöi kuiva-aineseos munaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa 30-35 min.
  8. Anna jäähtyä ja irrota kakku vuoasta.
  9. Maitosuklaatäyte: Pilko suklaa pieneksi.
  10. Kiehauta kerma.
  11. Ota kattila liedeltä, lisää suklaa nopeasti ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää voi ja sekoita.
  12. Anna seoksen jäähtyä hieman ja siirrä jääkaappiin noin tunniksi.
  13. Leikkaa kakku kahtia.
  14. Levitä täyte yhdelle kakunpuoliskolle ja nosta toinen päälle.
  15. Laita kakku pakastimeen noin 30 minuutiksi, jolloin siitä tulee helpommin leikattavaa. Leikkaa kolmioiksi. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Share

Ihanat minttuiset mutakakkuruudut

Nämä ruudut ovat vastustamattoman hyviä! Niistä tulee ihanan sitkeitä aivan kuin mutakakku (ruotsalainen kladdkaka) mutta ruutumuodossa. Myös tämän reseptin minä otin keltaisesta reseptivihkostani, josta olen kirjoittanut aikaisemmin. Toisin kuin vihkon muita reseptejä, olen leiponut näitä ruutuja monta kertaa. Tällä kertaa leivoin tuplasatsin, koska tiesin, että ne tekisivät kauppansa… Ja ylitsejäävät ruudut laitoin ilomielin pakastimeen pahan päivän varalle :) Ne eivät tosin olleet siellä kovin kauan, koska lähdimme Hankoon synttäreitä seuraavana päivänä ja päätin silloin ottaa mukaan kaikki leivonnaisten rippeet, jottemme kotona söisi kaikkea itse.

Ohjeesta tulee noin 24 ruutua, ja niistä tulee oikeasti niin hyviä, että kannattaa leipoa paljon, jotta niitä voi ottaa esille tarvittaessa – suunnilleen joka ilta ;) Ne säilyvät hyvin kannellisessa purkissa pakastimessa. Paista kakkuruudut leivinpellillä, jos teet tuplasatsin.

 Ihanat minttuiset mutakakkuruudut

  • 100 g voita
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1¾ dl gluteenitonta jauhoseosta (itse käytin MixWelliä)
  • 4 rkl kaakaojauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl Marianne-rakeita tai –karamelleja.
  1.  Laita uuni 150°C.
  2. Taita vuoka leivinpaperista, 20×25 cm.
  3. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä tai mikrossa.
  4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon voisula.
  5. Sekoita kuivat ainekset: jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi mielellään kulhoon.
  6. Murskaa Marianne-rakeet tai –karamellit tehosekoittimen avulla ja sekoita rouhe jauhoseokseen.
  7. Yhdistä seos kananmunavaahtoon ja levitä taikina tasaiseksi vuokaan.
  8. Paista kakku uunin keskiosassa noin 35 minuuttia.
  9. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa sopiviksi ruuduiksi.

Keltaisen leivonnais- ja jälkiruokareseptivihkoni muita ohjeita löydät täältä ja täältä :)

Share