Gluteeniton lasagne valkosipulilla ja yrteillä

Laiton hyvää lasagnea valkosipulilla ja yrteillä. Tein suuren erän ja ajattelin, etten sen takia tarvitse laittaa ruokaa pariin päivään. Asetin lautasen tyttäreni eteen ja esittelin ruoan: Lasagnea, vähän kuin makaroneja ja jauhelihakastiketta… se loppui siihen, että hän söi kanaa ja näkkileipää. Note to self: Lasagne ei ehkä ole kaikkien lasten suosikkiruokalaji… mutta ainakin me aikuiset pidimme siitä! Jos kuulut niihin, jotka eivät ole kovin ihastuneita valkosipuliin tai et halua tuoksahtaa valkosipulilta koko päivän, voit hyvin vähentää tai jättää sen reseptistä pois.

Gluteeniton lasagne valkosipulilla ja yrteillä

Jauhelihakastike:

  • voita paistamiseen
  • 2 pientä tai 1 iso sipuli
  • noin 1 rkl gluteenitonta soijakastiketta (Soy-King)
  • 500-600 g jauhelihaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 prk tomaattimurskaa, yrteillä maustettua
  • 2 dl vettä
  • 1 Knorr Fond du Chef beef tai tav. lihaliemikuutio
  • tuoretta basilikasilppua
  • pippuria

Valkokastike:

  • 50 g voita
  • 0,75 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 8 dl maitoa
  • noin 150 g juustoraastetta
  • suolaa
  • viherpippuria

Muuta:

  • gluteenittomia lasagnelevyjä
  • juustoraastetta kuorrutusta varten

Tee näin:

  1. Säädä uuni 175°C. Ruskista pilkottu sipuli voissa ja lisää soijakastike.
  2. Lisää jauheliha ja paista, kunnes liha on saanut väriä.
  3. Lisää loput jauhelihakastikeainekset ja anna porista noin 30 min.
  4. Sulata voi kattilassa valkokastiketta varten ja lisää jauhot. Sekoita ja lisää maito vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen (muuten kastike voi palaa pohjaan).
  5. Anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen ja lisää suola, viherpippuri (oman maun mukaan) ja juusto kun kastike on paksuuntunut.
  6. Rakenna kerroksia lasagnelevyistä, jauhelihakastikkeesta ja valkokastikkeesta sopivaan vuokaan (3-4 kerrosta, vuoan koosta riippuen). Laita päällimmäiseksi valkokastiketta ja ripottele kuorrutukseksi juustoraastetta.
  7. Paista uunissa 40-50 minuuttia.

 

 

Share

Parsarisotto paistetun kanan kera

Risotto ei minusta ehkä ole kesäisimpiä ruokia, mutta tämän kesän vaihtelevan sään takia teki minun mieli laittaa oikein hyvää ja täyteläistä risottoa. Ruokalistalla oli siis parsarisottoa paistetun kanan kera. Ja oi, kuinka hyvää se oli… Risotto osaa olla niin uskomattoman hyvää, etten oikein tiedä, miksi sitä tulee laitettua niin harvoin? Ehkä se on niin hyvää juuri siksi, että syömme sitä harvoin. Valkoviinin voi hyvin jättää pois jos haluaa (silloin kanalientä tarvitaan enemmän), mutta mielestäni risotto ei oikein maistu risotolta ilman valkoviiniä :) Kanan annoin marinoitua hetken, jonka jälkeen paistoin sen ja viipaloin juuri ennen tarjoilua. Helppoa ja hyvää!

Parsarisotto paistetun kanan kera

  • 2 tuoretta sipulia tai salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2½ dl arborioriisiä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 6 dl kanalientä
  • noin 2 dl parmesaaniraastetta
  • 1 nippu vihreää parsaa
  • noin 3 rkl voita
  • 4 ohutta kanafileetä
  • ½ dl öljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • ruohosipulia
  • persiljaa
  • pippuria
  • suolaa
  • chilihiutaleita
  1. Aloita marinoimalla kana: Kaada öljy ja sitruunamehu kulhoon.
  2. Leikkaa saksilla ruohosipuli ja persilja hienoksi ja sekoita öljyyn.
  3. Raasta tai purista yksi valkosipulinkynsi kulhoon ja mausta pippurilla, suolalla ja chilihiutaleilla.
  4. Laita kanafileet marinadiin, sekoita ja aseta jääkaappiin.
  5. Risotto: Hienonna sipuli suht’ hienoksi ja kuullota hetki padassa tai kattilassa pienessä määrässä öljyä.
  6. Purista joukkoon yksi valkosipulinkynsi ja kaada sekaan riisi.
  7. Kuullota riisiä vielä hetki sekoittaen, kunnes riisi on läpikuultavaa.
  8. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen kiehua.
  9. Kaada kattilaan puolet kanaliemestä, kun viini on melkein haihtunut.
  10. Kun liemi on melkein haihtunut, kaada mukaan toinen puolikas liemestä.
  11. Kuori parsa ja keitä noin 4 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä.
  12. Kun parsa on jäähtynyt hetken, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
  13. Kun melkein kaikki kanaliemi on haihtunut kattilasta, lisää parmesaaniraaste ja parsa.
  14. Anna kiehua vielä hetki ja lisää sitten voi.
  15. Mausta suolalla ja pippurilla.
  16. Älä päästä risottoa liian puuromaiseksi. Jos näin kuitenkin käy, lisää vain vettä tai mahdollisesti ylijäänyttä kanalientä.
  17. Paista kanafileitä noin 5 minuuttia molemmin puolin tai kunnes ne ovat kokonaan kypsiä (paistoaika riippuu fileiden paksuudesta).
  18. Tarjoile parsarisotto kanan kera ja raasta halutessasi parmesaania päälle. HYVÄÄ!
Share

Valkosipulilla ja korianterilla maustetut lampaanlihapullat

Päätin kokeilla laittaa lihapullia jauhetusta lampaanlihasta, kun se pisti silmään kaupassa. Ensimmäinen mieleeni juolahtanut lampaan kanssa sopiva mauste oli rosmariini, mutta kun sitä ei tuoreena löytynyt, päädyin korianteriin. Lihapullat olivat todella maukkaita ja meheviä ja vaikka lammas antoikin ruokaan oman makunsa, söivät tytöt niin, että napa rutisi. Jälleen helppoa ja supermaukasta ruokaa!

Valkosipulilla ja korianterilla maustetut lampaanlihapullat

 Lihapullat:

  • 400 g lampaanjauhelihaa
  • ¾ dl gluteenittomia korppujauhoja
  • 1 dl maitoa
  • 1 kananmuna
  • 1 banaanisalottisipuli
  • ½ punainen chili
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • ½ ruukku korianteria
  • suolaa, pippuria

 Kastike:

  • 1 salottisipuli
  • n. ½ rkl gluteenitonta soijakastiketta
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • pippuria, mahdollisesti hieman suolaa
  1. Aseta uuni 180°C.
  2. Sekoita gluteenittomat korppujauhot ja maito kulhossa ja anna levätä n. 10 minuuttia.
  3. Hienonna sipuli ja chili ja sekoita korppujauhoseokseen. Lisää kananmuna.
  4. Hienonna korianteri ja lisää seokseen.
  5. Purista tai raasta joukkoon valkosipuli.
  6. Lisää viimeiseksi jauheliha ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  7. Tee massasta pyöryköitä ja paista voissa tai öljyssä paistinpannussa.
  8. Aseta lihapyörykät uunivuokaan ja paista ne kypsiksi, n. 15 min.
  9. Tee sillä aikaa kastike: Hienonna salottisipuli ja kuullota paistinpannulla.
  10. Kaada pannuun soijakastike ja paista vielä hetki.
  11. Kaada joukkoon kuohukerma sekä balsamiviinietikka ja mausta mustapippurilla.
  12. Anna porista noin 10 min.
  13. Tarjoile erikseen lihapyöryköiden ohella tai kaada kastike pyöryköiden päälle ennen tarjoilua.
  14. Tarjoile lihapyörykät ja kastike esimerkiksi spagetin kanssa.

 

Share