Valkosipulilla ja korianterilla maustetut lampaanlihapullat

Päätin kokeilla laittaa lihapullia jauhetusta lampaanlihasta, kun se pisti silmään kaupassa. Ensimmäinen mieleeni juolahtanut lampaan kanssa sopiva mauste oli rosmariini, mutta kun sitä ei tuoreena löytynyt, päädyin korianteriin. Lihapullat olivat todella maukkaita ja meheviä ja vaikka lammas antoikin ruokaan oman makunsa, söivät tytöt niin, että napa rutisi. Jälleen helppoa ja supermaukasta ruokaa!

Valkosipulilla ja korianterilla maustetut lampaanlihapullat

 Lihapullat:

  • 400 g lampaanjauhelihaa
  • ¾ dl gluteenittomia korppujauhoja
  • 1 dl maitoa
  • 1 kananmuna
  • 1 banaanisalottisipuli
  • ½ punainen chili
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • ½ ruukku korianteria
  • suolaa, pippuria

 Kastike:

  • 1 salottisipuli
  • n. ½ rkl gluteenitonta soijakastiketta
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • pippuria, mahdollisesti hieman suolaa
  1. Aseta uuni 180°C.
  2. Sekoita gluteenittomat korppujauhot ja maito kulhossa ja anna levätä n. 10 minuuttia.
  3. Hienonna sipuli ja chili ja sekoita korppujauhoseokseen. Lisää kananmuna.
  4. Hienonna korianteri ja lisää seokseen.
  5. Purista tai raasta joukkoon valkosipuli.
  6. Lisää viimeiseksi jauheliha ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  7. Tee massasta pyöryköitä ja paista voissa tai öljyssä paistinpannussa.
  8. Aseta lihapyörykät uunivuokaan ja paista ne kypsiksi, n. 15 min.
  9. Tee sillä aikaa kastike: Hienonna salottisipuli ja kuullota paistinpannulla.
  10. Kaada pannuun soijakastike ja paista vielä hetki.
  11. Kaada joukkoon kuohukerma sekä balsamiviinietikka ja mausta mustapippurilla.
  12. Anna porista noin 10 min.
  13. Tarjoile erikseen lihapyöryköiden ohella tai kaada kastike pyöryköiden päälle ennen tarjoilua.
  14. Tarjoile lihapyörykät ja kastike esimerkiksi spagetin kanssa.

 

Share

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>