Perjantaipulla: Pienet prinsessaleivokset vadelmatäytteellä

On jälleen perjantai ja perjantaipullan aika. Tällä kertaa leivoin hieman juhlavampia leivoksia, sillä leivoin samalla juhlistaakseni neljävuotishääpäiväämme! :) En voi muuta kuin lämmöllä ajatella näitä neljää vuotta. Häidemme jälkeen olemme ehtineet muuttaa kahteen kertaan, saaneet kaksi aivan mahtavaa, ihanaa pientä peikkoa ja matkustelleet hieman siellä ja täällä. Neljä ihanaa vuotta ja monta, monta ihanaa vuotta edessämme! Living the dream, MY dream!

Tämä leivos on oikea herkku, sekä silmille että suulle! Muotteina voi käyttää mitä tahansa kupolinmuotoista, joka kestää pakastusta. Käytin itse kahvikuppeja. Reseptistä tulee noin kuusi leivosta, riippuen hieman muottien koosta. Täytteen voi maustaa vaikkapa sitruunalla tai eri marjoilla, tai miksei jättää maustamattomaksikin. Valitsin itse vadelmatäytteen maun ja värin takia. Vadelman kirpeys on myös hyvä vastapaino leivoksen makeudelle.

Sitten tein suunnattoman virheen (joka myös näkyy kuvissa!). Otin leivokset pakastimesta ja laitoin ne jääkaappiin… poistamatta niitä kupeista! Nyt jälkikäteen ymmärrän, ettei näin voi tehdä. Marsipaanihan vettyi ja hikeentyi, eikä ollut lainkaan kaunis! Otin yhden leivoksen suoraan pakastimesta ja kumosin sen vadille, mutta sitähän en valokuvannut… Joten valitettavasti saatte nyt tyytyä näihin hieman “hikisiin” kuviin… mutta ymmärrätte ainakin idean! :) Joten suuri HUOM!!: Pidä leivokset pakastimessa melkein tarjoiluun asti. Ota ne esille noin 15 minuuttia ennen tarjoilua, kumoa ne heti tarjoiluvadille ja siivilöi viime hetkellä tomusokeria leivosten pinnalle.

Pienet prinsessaleivokset vadelmatäytteellä

Pohja:

  • 3 dl sokeria
  • 2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • 4 rkl kaakaojauhetta
  • 150 g voita
  • 2 kananmunaa

Täyte:

  • 2½ liivatelehteä
  • 1 dl sokeria
  • 2 rkl vettä
  • 2 kananmunan keltuaista
  • 250 g maitorahkaa
  • ½ sitruunan raastettu kuori
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1½ dl vadelmia

Kuorrute:

  • marsipaania
  • tomusokeria
  1. Säädä uuni 200°C.
  2. Sulata voi ja anna jäähtyä.
  3. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Sekoita joukkoon suola ja sokeri.
  4. Sekoita joukkoon voisula ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi.
  5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leivinvuokaan.
  6. Paista 20-25 min ja anna jäähtyä täysin.
  7. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min.
  8. Raasta sitruunankuori oikein hienoksi. Keitä vesi, sokeri ja sitruunankuoriraaste liemeksi, noin 3 min.
  9. Vatkaa kananmunan keltuaiset kuohkeaksi ja lisää joukkoon kuuma sokeriliemi. Jatka vatkausta, kunnes seos jäähtyy ja on ilmavaa.
  10. Soseuta vadelmat.
  11. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi.
  12. Lämmitä tilkka sitruunamehua kattilassa. Liuota siinä liivatelehdet koko ajan sekoittaen.
  13. Lisää liivateseos kananmunaseokseen.
  14. Vatkaa joukkoon maitorahka.
  15. Sekoita joukkoon vadelmasose.
  16. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti täyteseokseen.
  17. Kaulitse marsipaani ja vuoraa sillä kupolimuotit tai kahvikupit.
  18. Täytä vadelmamoussella.
  19. Ota toisella muotilla kakkupohjasta ympyröitä, jotka ovat hieman pienempiä kuin yllämainitut leivosmuotit/kupit. Aseta pohja vadelmamoussen päälle.
  20. Aseta pakastimeen.
  21. Ota leivokset pakastimesta, kun ne ovat jähmettyneet. Kumoa leivokset muoteista tai kupeista ja viimeistele marsipaanireunat, jotta leivoksista tulee kauniita. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Share

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>