Gluteeniton raparperitosca

Tämä resepti on keltaisesta reseptivihkostani. Muita reseptejä jälkiruoka- ja leivontavihkostani löydät täältä, täältä ja täältä. Pikkuhiljaa käyn läpi vihkoni reseptejä ja löydän yhden jos toisenkin helmen.

Tämä raparperitosca on yliveto! Toscapalaa haukatessa saattaa yllättyä, ellei satu tietämään siinä olevan raparperia. Makea tosca ja kirpeä raparperi ovat jumalallinen yhdistelmä. Ohje on helppo toteuttaa ja on valmis puolen tunnin uunissaolon jälkeen. Leivoin toscaruutuja ensi lauantain kekkereitä varten jo nyt, sillä ne soveltuvat hyvin pakastettaviksi. Ruudut kannattaa ottaa sulamaan hetki ennen tarjoilua. Toivottavasti toscaruudut saavat olla rauhassa pakastimessa… No, saahan niitä aina leivottua lisää, jos käy oikein köpelösti :)

 Gluteeniton raparperitosca

Pohja:

  • 150 g voita
  • 5 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 l raparperinpaloja

Tosca:

  •  200 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 200 g mantelilastuja
  • ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 rkl maitoa
  1. Laita uuni 200°C.
  2. Pohja: Sulata voi ja anna jäähtyä.
  3. Kuori raparperinvarret ja viipaloi raparperi ohuelti.
  4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  5. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
  6. Sekoita voisula munavaahtoon ja siivilöi joukkoon kuivat ainekset.
  7. Sekoita varoen tasaiseksi.
  8. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.
  9. Ripottele raparperinpalat tasaisesti taikinan pinnalle.
  10. Paista uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Pohjan kuuluu tuntua kiinteältä, jotta toscan voi levittää vaivatta sen päälle.
  11. Pohjan ollessa uunissa, valmista tosca: Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri, mantelilastut, jauhot ja maito.
  12. Kuumenna tosca.
  13. Levitä kuuma toscaseos kakkupohjalle ja jatka paistamista noin 10 minuuttia keskitasolla.
  14. Anna paistoksen jäähtyä hetki ennen kuin leikkaat sen sopiviksi paloiksi.

Share

6 vastausta artikkeliin ”Gluteeniton raparperitosca

  1. Moikka!
    Piti laittaa sulle kiitos tästä piirakkaohjeesta, oli aivan loistava! Tein siitä vielä maidottomankin ja silti toimi! Kivaa kevätkesää!

  2. Hei,
    olipas todella maukas piirakka, kiitos ohjeesta! Tein työkavereille, joissa pari keliaakkoa ja kaikille maistui, vaniljakastiketta vielä päälle!

  3. Aivan ihana resepti, kiitos tästä tosi paljon! :) Ja aivan erityisen mahtavaa, että piirakka kestää pakastusta, tällaisia loistavia vierasvaraleipomuksia on aina hyvä olla pakkasessa ja reseptejä valmiina korvan takana. :)

    Linkkasin tuohon kotisivuksi lainauksen blogistasi, suurkiitokset reseptilainasta! :)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Voit käyttää näitä HTML-tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>