Reippaan Helenin perunasalaatti

Tämä salaatti herättää mielessäni paljon muistoja. Haarukallinen salaattia palauttaa mieleeni meren tuoksun, auringon lämmön ja lokkien huudot… Lapsuudessani söin tätä herkullisen kermaista salaattia joka kesä, usein jollakin saarella kauniissa saaristossamme. Reipas Helen ei ole kukaan muu kuin pikkuserkkujeni äiti ja vaikken ole Helenan tekemää salaattia saanut vuosikausiin, kantaa se edelleen hänen nimeään (Helenin reseptin mukaan kuuluu salaatissa olla myös ½ tl rakuunaa, mutta sen olen jättänyt pois).

Salaatti sopii täydellisesti hyvän grillipihvin kaveriksi tai muun grilliruoan kylkiäisiksi… Syö ja nauti, tämän kesäisempää makua saa hakea! Kiitos Helen! :)

 Reippaan Helenin perunasalaatti

  • 600 g keitettyä, kylmää perunaa (mielellään varhaisperunaa)
  • 1 dl majoneesia
  • 1 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
  • 1 veitsenkärki cayennepippuria
  • 1 nippu tilliä
  • 1 nippu persiljaa
  • 1 nippu ruohosipulia
  • suolaa
  • pippuria
  1. Paloittele perunat pienemmäksi ja laita kulhoon.
  2. Sekoita muut ainekset toisessa kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Kaada majoneesikastike perunoiden päälle ja sekoita.
  4. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

 

 

Share

Melonisalaatti ilmakuivatun kinkun ja fetajuuston kera

 Tämä raikas ja maukas salaatti on täydellinen ja helposti valmistettava kaveri kesän grilliherkuille, ja miksipä ei alkuruokana esimerkiksi halloumin kera (kuten kuvassa). Melonin makeus ja fetajuuston sekä kinkun suolaisuus täydentävät toisiaan loistavasti. Salaatin makumaailma täydentyy pippurilla ja tuoreella oreganolla. Yksinkertaisesti mainio salaatti kesän grillijuhliin!

Melonisalaatti ilmakuivatun kinkun ja fetajuuston kera

  • ½ meloni
  • 6-8 siivua ilmakuivattua kinkkua (esim. Serrano)
  • 1 dl fetajuustoa öljyssä
  • tuoretta oreganoa
  • mustapippuria
  1. Laita uuni 160°C (kiertoilmauuni).
  2. Aseta kinkkusiivut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kuivata kinkkua uunissa noin 15 minuuttia. Kokeile, että kinkku on aika kovaa ja rapeaa.
  3. Leikkaa meloni kuutioiksi ja aseta kulhoon.
  4. Sekoita fetajuusto (ilman öljyä) melonien kanssa.
  5. Kaada päälle 2-3 rkl fetajuuston öljyä (käytän itse usein valmiiksi marinoitua salaattijuustoa, esim. Arla Apetina Classic)
  6. Mausta mustapippurilla ja tuoreella oreganolla.
  7. Murra kinkkusiivut pieneksi ja sekoita salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua, jotta kinkku säilyttää rapeutensa.

Nauti sellaisenaan, grilliruoan kanssa tai alkupalana grillatun halloumijuuston kera.

Share