Perjantaipulla: Unelmatorttu voikreemitäytteellä

Tällä kertaa perjantaipulla on oikea klassikko, jota en muistaakseni ole leiponut pitkään aikaan. Luulen, että se oli odottaessani Mejaa, joka kohta täyttää puolitoista vuotta. Perheessämme ei siis syödä unelma- tai rullatorttua kovin usein ja syy on hyvin yksinkertainen.

Siskoni Jenny kertoi pari vuotta sitten, että hänen työpaikallaan on perinne, jonka mukaan raskaana oleva tarjoilee rullatorttua. Joten pieniin päin oleva asetti yksinkertaisesti rullatortun kahvipöydälle kera lapun, jossa luki, kuka sillä kertaa tarjosi kahvileipää. Näin koko osasto sai tietää raskaudesta, helppoa ja hauskaa!

Tämä kuulosti minusta hirmu hauskalta, joten kun aloin odottaa Tildeä (joka nykyään on melkein 3½ vuotta), halusin minäkin tarjoilla jollekulle rullatorttua… Mutta ei ollut kovin hupaisaa tarjota sitä jollekulle, joka ei ymmärtäisi jujua. Joten pyysin Jennyn avomiestä Uffea ostamaan rullatortun. Hän asetti sen keittiöpöydälle heidän kotonaan. Lapussa luki jotain tyyliin “Toivottavasti maistuu! – Mia ja Jocki”. Kun siskoni sitten tuli kotiin töistä, odotti häntä pieni yllätys ja vaikutus oli juuri niin ihana kuin olin toivonut :) !

Mutta nyt tarjoilen rullatorttua ilman että minulla on niin sanotusti pulla uunissa. Ja koska kukaan töissä ei tiedä “rullatortun tarinaa”, ei pitäisi olla suurta riskiä, että homma menee epämukavaksi… Ja jos joku kuitenkin tulee onnittelemaan voin hieman torua heitä, koska se tarkoittaa, ettevät he lue blogiani ;)

Joten tässä tulee resepti supermaukkaaseen unelmatorttuun voikreemillä… ilman taka-ajatuksia tai piiloajatuksia!!

Unelmatorttu voikreemitäytteellä

 Pohja:

  • 3 kananmunaa
  • 1½ dl sokeria
  • ¾ dl perunajauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta

Voikreemi:

  • 150 g voita
  • 2½ dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 kananmunan keltuainen
  • noin 1 tl sitruunamehua
  1. Säädä uuni 250°C.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri ilmavaksi.
  3. Sekoita keskenään jauhot, siivilöity kaakaojauhe sekä leivinjauhe ja sekoita muna-sokeriseokseen.
  4. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille, 30 x 40 cm.
  5. Paista uunin keskiosassa noin 5-6 min.
  6. Kumoa torttu sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistoleivinpaperi. Anna jäähtyä.
  7. Voikreemi: Sekoita voi ja tomusokeri ilmavaksi seokseksi.
  8. Lisää vaniljasokeri ja sekoita joukkoon kananmunan keltuainen ja sitruunamehu.
  9. Levitä seos tortulle ja rullaa pitkoksi.
  10. Anna rullatortun levätä hetki viileässä ennen leikkaamista.
Share

Marenkitorttu sitruuna- ja suklaakreemillä

Teen aika usein marenkia koska Jocki (the husband) rakastaa marenkia. Kun appivanhempani olivat täällä ja tarjoilin kolmen ruokalajin illallisen, oli itsestäänselvää, että jälkiruoka sisältäisi marenkia. Makeaa, makeaa, makeaa  olla pitää, kun illallinen päätetään oikealla tavalla!

Jotta tästä marenkitortusta ei tulisi liian makea (suklaakreemikin kun on makeaa), päätin lisätä sitruunakreemiä. Juuri tätä sitruunakreemiä en ollut laittanut aikaisemmin ja kun maistoin sitä sellaisenaan, epäröin hieman. Jocki ei pidä kovin happamasta ja tämä oli melkein liian hapanta minulle… Mutta kun kerran olin laittanut kreemiä, päätin myöskin käyttää sitä tortussa, toimi tai ei! Ja se toimi! :)

Marenkitorttu sitruuna- ja suklaakreemillä

Marenki:

  • 4 kananmunan valkuaista
  • 3 dl sokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • 2 tl tomusokeria

Sitruunakreemi:

  • 1 kananmuna
  • 1 kananmunan keltuainen
  • ¼ dl sokeria
  • 1 sitruunan mehu
  • 15 g voita

Suklaakreemi:

  • 3 kananmunan keltuaista
  • ¾ dl sokeria
  • ¾ dl kuohukermaa
  • 50 g voita
  • 10 g tummaa suklaata

Koristeluun:

  • 1 dl kuohukermaa vaahdotettuna + vaniljasokeria
  1.  Säädä uuni 100°C (mielellään kiertoilmauuni).
  2. Vatkaa kananmunan valkuaiset sähkövatkaimella ja lisää sokeri vähän kerrallaan, koko ajan vatkaten suurella teholla.
  3. Lisää sitruunamehu ja tomusokeri.
  4. Marenki on valmista, kun voit tehdä kuvioita vispilällä.
  5. Tein itse tällä kertaa marenkikakun annosvuokiin (riittää 6-7 annokseen).
  6. Piirrää sopivan kokoisia ympyröitä leivinpaperille (tai yksi iso jos haluat leipoa suuren kakun)
  7. Levitä jokaiseen ympyrään noin 1 rkl marenkiseosta. Pursota sitten jokaisen levyn päälle marenkireuna.
  8. Paista uunissa noin 2 tuntia (tavallisessa uunissa 3 tuntia). Marenki on valmista, kun se irtoaa paperista.
  9. Aloita suklaakreemillä laittamalla kattilaan kananmunan keltuaiset, sokeri ja kerma.
  10. Anna seoksen kiehua hiljakseen koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
  11. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu voi.
  12. Lisää pieneksi paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.
  13. Valmista seuraavaksi sitruunakreemi: sekoita keskenään kaikki kreemiainekset kulhossa.
  14. Laita kulho vesihauteeseen (eli liedellä olevaan vesikattilaan) ja vatkaa, kunnes kreemi sakenee. Siinä menee hetki. Kreemin kuuluu saeta, mutta varo klimppien muodostumista. Jos niitä kuitenkin muodostuu, voit siivilöidä kreemin.
  15. Kun marenki on valmista ja on jäähtynyt, levitä sen päälle sitruunakreemi. Levitä päälle seuraavaksi suklaakreemi.
  16. Koristele halutessasi koko komeus kermavaahdolla.
  17. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

 

Share